雞胸肉價較8月最高時下降3000元/噸 專家預測，三季度毛雞出欄量大幅增加，價格難有較大提高
近期，河南一中型屠宰場反映，大企業的採購下滑，雞胸肉、雞皮等幾乎銷售不出去，雞胸肉售價創下了2006年禽流感以來的歷史新低。這是個案還是普遍現象，原因是什麼呢？未來的市場情況又如何？
食品廠採購下滑，雞胸肉價創8年來新低
近日，一名雞肉屠宰商反映，許多大廠的採購量都在下滑，一天走貨600噸左右，動銷困難。
「我們的屠宰量沒有變化，但是大型食品廠的採購量卻比往年小。」與上述屠宰商反映的情況類似，另一名屠宰商也稱，與去年同期相比，今年的凍品走貨很慢，尤其是雞胸肉。
屠宰商口中的大型食品廠，不乏雙匯、雨潤等肉類巨頭。一名業內人士以雙匯為例介紹，其向外採購的三個產品可能影響全國的價格走勢，分別是雞大胸、雞皮和雞骨架。
上述原料的採購用於製作烤腸等熟食深加工產品，每年有很大的需求量。而對於大中型禽肉屠宰場來說，他們直接對應的就是這樣的食品工業客戶，以及肯德基、德克士等快餐系統。
據了解，上述需求機構尤其是大型食品廠，只要大範圍採購原料，雞胸肉等凍品原料的價格立馬就能被炒漲，只要他們不採購或採購量減少，原料的價格很快就能下降。
博亞和訊公開數據顯示，目前，同一規格的雞胸肉售價較8月份最高價時下降了3000元/噸，大胸出廠價低至12000元/噸。
對此，中投顧問農林牧漁業研究員宋傑凝分析：「上遊毛雞出欄量大幅提升，供給壓力大；下遊需求不旺，肉雞採購量減少，屠宰場訂單減少，業績下滑。部分雞肉產品質量不佳，也影響屠宰場利潤。」
「福喜事件的負面效應，國家反腐倡廉、倡導勤儉節約，都導致餐飲訂單相應減少；雞肉深加工產品需求下降，如雞肉類火腿腸等。」宋傑凝補充說，這些均導致雞胸肉價格下跌。
受大環境影響，未來行情不容樂觀
實際上，除了雞胸肉價格，雞翅的價格也在下跌。一名業內人士反映，「福喜事件」過後，雞翅類產品就走不動了。而且，整個需求環境一直比較低迷。與雞肉有替代互補作用的豬肉價格也比較低迷，使雞肉價格缺乏上漲動力。
大型食品廠的採購為何下滑？業內人士分析，或許和企業的戰略調整有關，但很大程度上受經濟大環境和終端需求不振的影響。
此外，國內知名肉食集團的凍品銷售人員猜測，今年閏九月，以此推算，今年的農曆十月初六，就是去年的十一月初六，實際上將真正的旺季延長了一個月。
另一方面，根據江蘇中禽傳媒（江蘇）有限公司的調查，禽肉行業正在進一步集中，例如聖農、永達、大用等屠宰量都在加大，這些大型企業的供應能力和市場風險控制能力都在加大。而且，該公司曾做過統計，90%的養殖場都有擴產計劃。
據了解，今年年初成立的白羽肉雞聯盟即組織了去產能計劃，但是減少的是祖代雞，對行業的影響並沒有立竿見影。而毛雞生長周期短，恢復較快，仍然供應充足。
對於未來走勢，宋傑凝分析，三季度毛雞出欄量大幅增加，體現出毛雞存欄量處在高位，未來兩月市場還處在消化期，價格上難有大的提高。他預計，到年底，根據以往消費情況，春節等節假日期間，雞肉類消費會有所增加，雞肉價格會相應上漲。