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居家過日子，剩米飯是不免不了的。相信很多人家裡都有吃不完的剩米飯，今天我們就來用它做個好吃的，既能當湯又能當飯又能當菜，非常的省事。
首先我們先準備好圖片中的所有食材：
兩個雞蛋攪散備用，西紅柿洗乾淨後滾刀切小塊。也可以去皮後切丁，那樣口感會更好。熱鍋倒油，再倒入雞蛋液，把雞蛋炒散盛出備用。
3.另起鍋加入少許油，加蔥段炒香後再倒入番茄塊，番茄按壓出汁後加入適量的番茄醬和蠔油調味。
4.加入適量清水，煮開後再把剩米飯倒進去，儘量把成團的米飯散開。
5.再次煮開後加入雞蛋和適量食鹽調味，出鍋前再撒點小蔥花，番茄雞蛋泡飯就做好啦。冬天喝暖胃，夏天喝開胃。
在學校吃過一次番茄雞蛋泡飯，十塊錢一碗，自己在家做，成本只要四五塊錢就能做出一大鍋，真是又實惠又方便啊。
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