曾經因為首字母KFC的拼音諧音而被網友戲稱為「開封菜」的肯德基，終於官宣了這一品牌，並高調推出了新產品。10月15日晚間，肯德基官方微博發布「KAIFENGCAI」系列首款產品雞胸肉。「低脂肪、高蛋白，搭配黑胡椒醬，簡單幾分鐘加熱，輕鬆享受宅家一人食。」
北京日報客戶端記者注意到，肯德基點餐小程序上目前新開了「零售好物」欄目，首批名為「有型雞胸肉」的預包裝產品已經上架，單包裝及3包裝售價分別為9.9元及27.9元。與其它產品不同的是，這款雞胸肉標註有明顯的「冷凍」字樣。
肯德基方面表示，此次全新推出的「KAIFENGCAI」系列產品均為快煮預包裝食品，不適用於堂食，而是針對「懶人經濟」推出在家速煮的方便速食產品。消費者買產品回家後可以隨時「開封」開煮，簡單加熱幾分鐘，就能輕鬆享受宅家一人食。除了雞胸肉之外，後續還將陸續推出雞湯、日式炒飯、雞肉螺螄粉等新產品。
據百勝中國方面介紹，「KAIFENGCAI」首季產品將從2020年10月12日開始陸續在北京、上海、廣州等23個城市部分肯德基餐廳陸續上市。其中有型雞胸肉從10月12日開始售賣，雞湯系列將從10月19日開始售賣，螺螄粉系列將從10月26日開始售賣。消費者可以通過肯德基APP、肯德基微信公眾號和肯德基小程序上通過自助點餐或外送到家購買，也可以在門店通過點餐機或者櫃檯購買，這些產品後續還會陸續在其他渠道銷售。
「開封菜」的上線，標誌肯德基開始正式進軍預包裝食品零售業務。在業內人士看來，布局零售業務本身很可能並不是肯德基的戰略轉型，而是其尋找新增長點的信號。
今年疫情以來螺螄粉熱度高漲，並迅速成為餐飲、食品市場上的爆款單品，受到新生代消費者的青睞，多家螺螄粉食品企業甚至屢次斷貨。為了在這個大熱領域中分一杯羹，海底撈、三隻松鼠、良品鋪子等餐飲食品企業都陸續加入這一賽道，中秋期間，更有企業為了吸引眼球推出螺螄粉餡的月餅。
雞肉類食品是肯德基一貫的標籤和擅長領域，挑戰螺螄粉食品並創新推出「雞湯螺螄粉」，則展示出肯德基本土化發展的決心。在中國食品行業分析師朱丹蓬看來，肯德基作為快餐巨頭反應確實比較快，本地化效率也很高。「肯德基勢必想借整個螺螄粉的粉絲效應去增強門店流量和人氣。」朱丹蓬說。
目前，百勝中國在中國餐飲市場上已經有超過萬家門店的規模，不論從銷售終端布局還是標準化供應鏈而言，其零售業務都具有比較好的發展基礎。但在預包裝食品領域，百勝中國也將面對更多食品加工企業的挑戰，「開封菜」能否在速食賽道中脫穎而出，還有待面對市場的考驗。
圖片來源：微博、小程序截圖