自己做的滷鴨貨，味道不比外面差，經濟實惠便宜不少，安全無添加
忘記第一次吃鴨貨是什麼時候，只知道現在已經被這種味道深深的俘虜了，雖然它好像是沒有什麼特別，甜鹹辣好像是我能講出鴨貨的所有口味了，但是就是這麼一種鴨貨，卻一直讓大家牽掛著它，即便是現在鴨貨已經很貴很貴了，可是在出手買它的那一刻還是沒有一點猶豫，好像下班回家一樣乾脆，利落。
鴨貨雖然味道好，一直吸引著我們，讓我們忘記價錢，但是，我們不能忘記新聞上的一些信息，不正規的鴨貨店吸引顧客的方式不是味道，而是配料方裡面不可告人的原料。有的鴨貨店不是賣一筆賺一筆，而是想賣一筆賺三筆。鴨貨裡面的調料配方用的都是什麼，是我們現在最關心的問題。
雖然現在正規的店面也很多，但是大多數的時候我們都只能在沒有聽說過的鴨貨店裡面買鴨貨，這些鴨貨實在是難以保障，所以今天就和小編一起看看自己在家到底是怎麼做鴨貨的，怎麼做味道才能不比外面差，廢話不多說，直接來看看具體步驟到底都是哪些吧。
【菜品名稱】：滷鴨掌
【所需食材】：鴨掌鴨翅六個，姜一塊，八角一個，香葉一片，料酒一勺，冰糖適量，蔥一根，生抽醬油一勺，蠔油一勺，鹽一勺。香菜三四根
【烹飪步驟】：
1、第一步先來準備好所有材料。鴨掌可以買超市賣的那種無骨鴨掌，又或者是正常的鴨掌，香葉和八角要用流水清洗一下表面。去除一下灰塵。
2、買回來的鴨掌剪去前面的指甲，然後清洗乾淨留作備用。
3、姜一塊改刀切成片，蔥切段留作備用。
4、鍋中準備適量的水，冷水的時候加入清洗好的鴨掌，裡面加入一勺料酒和幾片姜去腥，然後大火燒開，期間不斷撇去水表面的浮沫，鴨掌焯水10分鐘左右就可以了，然後撈出來衝洗乾淨表面的殘留，然後瀝乾水分留作備用。
5、鍋中加入少量的油，然後加入幾塊冰糖，小火慢炒，期間不斷攪拌，等糖之間融化炒成糖色。
6、然後把瀝乾水分的鴨掌放進鍋中翻炒均勻，讓鴨掌充分均勻的沾上糖色。
7、在鍋中加入香葉八角，蔥段，下鍋翻炒，炒出香味。
8、最後鍋中加入生抽醬油和蠔油進行翻炒，和鴨掌翻炒均勻。
9、鍋中加適量的水，水的量大約正好可以沒過鴨掌就好，先大火把水燒開，然後轉成小火慢燉，
10、等鴨掌軟爛之後再開大火，收濃湯汁。
11、最後滷鴨掌就做好了，味道不比外面差，關鍵是沒有一點添加劑，安全又放心。
【烹飪總結】：
1、如果自己喜歡吃辣的話還可以在鍋中加入幹辣椒和花椒進行翻炒，這樣味道更好。
2、鴨掌焯完水之後一定要撈出仔細衝洗一遍，洗淨表面的雜質。
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文案編輯：見聞美食一看就會