朋友們大家好，我是空歸，今天又來為大家分享美食啦。相信大家也吃過可樂雞翅吧？可樂這種飲料也可以做成菜餚，我真是為它的兄弟雪碧打抱不平啊，為什麼同樣是飲料，可樂這麼優秀呢。阿哈，今天是不是以為空歸要做的是雪碧雞翅呢，只猜對了一半哈。昨天朋友約在外面喝東西聊聊人生，空歸點了一杯鹹檸七，瞬間空歸的做菜靈感就來啦。今天空歸要為大家分享一道非常有特色的 「鹹檸七雞翅」。
我們先從「一顆檸檬如何修煉成精」說起。做鹹檸七最重要的是醃製鹹檸檬，醃製鹹檸檬主要的材料就是青檸，青檸一般會選用泰國的無籽檸檬，因為它沒有核，所以不會有苦澀的味道。先用鹽水把青檸洗乾淨，然後燒一鍋開水，把青檸燙一下，燙個20-30秒這樣子就可以了。取出來的青檸擦乾晾乾。然後把青檸的蒂切掉，不然泡久了會苦澀。完成了以上步驟後，準備一個大的玻璃瓶，往瓶子底部鋪滿一層粗海鹽，我們就可以把檸檬放進去了，檸檬放進去之前記得要用牙籤給它扎一些小孔，這樣的話會更好的入味。然後檸檬的表面也撒一層鹽，均勻的讓每一顆檸檬都粘上鹽就可以封蓋了。找個陰涼的地方放起來，等一年兩年就可以啦，越久味道越香。
時光飛逝，一年過去了，鹹檸檬也醃製好了。哈哈，開玩笑啦，今天分享的菜餚的鹹檸檬是買的現成的。首先處理雞翅，一般我們讓雞翅更入味，會在它的表面給它劃幾道，這樣做會破壞雞翅的美觀度。今天教大家另外一個方法，在雞翅兩根骨頭連接的地方，一刀把它們分開。另外一面也是一樣，用刀分開，這樣處理完後雞翅裡面可以更加入味。
處理好的雞翅加一點白酒和清水，讓它泡五分鐘，再搓洗乾淨，這樣可以去掉雞肉的腥味。再用廚房紙把水分洗幹。加入一勺蠔油、一勺生抽、小半勺鹽、給它們做一個深度的按摩， 然後醃製半個小時待用。
雞翅醃好後我們準備一個鍋開大火下油，把姜切成片放入鍋內煎一下，接下來放入處理好的紅蔥頭爆香，就可以把雞翅放進去了。讓雞翅的一邊先煎個十幾秒，煎到稍微焦褐色就可以翻面了，把兩面都煎脆就把切成塊的鹹檸檬放進去翻炒。最後倒入七喜，切記七喜不能淹過雞翅，沸騰後轉中火，讓它慢慢收汁，過程中可以多翻動雞翅，讓雞翅入味更加均勻。當湯汁收幹後就可以出爐啦。
燒好的雞翅放入碗內，淋上美味的湯汁，美味的「鹹檸七雞翅」就做好啦。鹹檸檬不單止可以做飲料，還具有化痰止咳的功效，如果平時喉嚨有點不舒服可以用溫水泡鹹檸檬喝。好了，今天的分享就到這裡了，喜歡美食的朋友記得幫忙轉發、收藏、關注空歸。下一期會給大家帶來更棒更刺激味蕾的美食。