北海道蛋糕這樣做好看又美味,入口即化

2020-12-24 漂泊聊美食

都說女孩有兩個胃一個拿來正常吃飯的，而另一個為吃甜品而生，做個可愛的甜品控，心裡藏詩臉上抹奶油吧！因為吃甜品真的可以提升幸福感，讓你今天的心情是開口向上的拋物線

說到「入口即化」超級綿軟的蛋糕，那「北海道卡仕達醬蛋糕"當之無愧。這款蛋糕體比普通威風蛋糕更鬆軟，更富彈性，加入香甜可口的卡仕達醬，冷藏後就像吃冰淇淋一樣，甜蜜順滑的卡仕達醬無疑是北海道戚風的靈魂，輕輕一咬開蛋糕外皮，柔軟的卡仕達醬就流淌進了舌頭，舌尖上均是甜蜜的滋味~甜美可愛外形下的柔軟甜蜜的北海道戚風，一款充滿少女心的小蛋糕。

北海道卡仕達醬蛋糕

蛋糕體: 雞蛋4個 糖40克 玉米油30克 牛奶30克 低筋麵粉30克

卡仕達醬：蛋黃2個 糖20克 玉米澱粉15克 純牛奶200克 香草精3滴

北海道杯子蛋糕體

第①步

北海道蛋糕體的做法請參照我上一篇《用這個配方輕鬆做出鬆軟而不塌陷的戚風蛋糕》的步驟，這裡就不詳述了。

但值得注意的是北海道蛋糕含水量更高，蛋糕體要求更鬆軟，所以打蛋白霜時只要打發成有流動性，提起打蛋頭有小彎勾即可，不能打發得太硬。太硬蛋糕體就不鬆軟了。

第②步

攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中擠入紙託中，擠8分滿

第③步

放入烤箱上火160，下火200度烤20分鐘，出爐放涼

卡仕達醬

第④步

2蛋黃十20糖十15克玉米澱粉，攪拌均勻

200克牛奶十香草精，煮沸。流線型倒入蛋黃糊中，一邊快速攪拌一邊倒

第⑤步

過篩到奶鍋，小火煮，不停攪拌，煮至稀麵糊狀即可，不要煮得非常稠，不然加奶油加不進去。

第⑥步

待徹底冷涼之後，打發100克奶油加入卡仕達醬攪拌均勻

第⑦步

卡仕達醬裝入裱花袋中，擠入北海道蛋糕杯中，放上一塊芒果，再插上薄荷。灑上糖粉。香甜可口的北海道蛋糕就做好了

-漂泊說-

北海道的蛋糕體含水量多，蛋白糊不能打發過硬。

卡仕達醬在攪拌時要快速，否則會結塊。

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