黑芝麻糊吃膩了，不妨試試這樣做，不用烤箱，入口即化，吃起來鬆軟適口、營養美味的黑芝麻蛋糕。大家都知道黑芝麻糊在美容方面功效非常顯著，黑芝麻中的維生素e可以維護皮膚的柔嫩與光澤，而且黑芝麻能潤滑腸道、治療便秘，有滋潤皮膚的作用。
而且芝麻中有能夠防止人體發胖的物質，吃多了也不會發胖，有利於減肥，而且常吃黑芝麻，還有烏髮的作用，但是不宜大量食用，春夏季的時候每天半匙，秋冬每天一大匙。不能一次食用過多，否則可能會導致脫髮。
食材配比：雞蛋5個，白糖40克，牛奶40克，食用油40克，麵粉80克，黑芝麻粉20克；白糖適量
【步驟一】首先將五個雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來，放在不同的盆中（裝蛋清的盆一定要無水無油），蛋清放在一邊待用。
【步驟二】往蛋黃盆中加入40克的白糖，40克牛奶，再加入40克食用油。攪拌均勻，攪勻後再往雞蛋黃中加入80克麵粉，20克黑芝麻粉，再次攪拌均勻。用z字形的手勢，將蛋糊拌成沒有顆粒的糊狀。
【步驟三】接著來將蛋清打發。用打蛋器將蛋清打出大泡泡之後，就加入20克白糖繼續打發；打出有明顯的小泡泡之後，再加入20克白糖繼續打發；蛋清打出有明顯紋路後，再加入20克白糖（不喜歡吃甜的，這時也可以不加），然後繼續打，打到最後提起打蛋器，有明顯尖角，就說明蛋清打發好了。
【步驟四】將打發好的蛋清取一部分，放入黑芝麻糊中，用炒菜手法拌勻。然後將拌勻的黑芝麻糊，倒入蛋清裡面。再用鏟子繼續翻拌，翻拌手法一定要上下翻拌，不要順著一個方向拌，這樣就消泡了。
【步驟五】準備一個容器，鋪上油紙，將攪好的麵糊倒進去，再輕輕震蕩一下一下容器，震蕩出氣泡。接著用保鮮膜將容器封實，避免與空氣接觸，再放入蒸鍋中，開水上鍋中大火蒸45分鐘。
【步驟六】時間到，先不要開蓋子，燜5分鐘防止塌陷。燜5分鐘之後，打開蓋子將蛋糕取出來，把它倒扣在案板上，脫模晾涼。晾涼後，把它切成小塊，就可以端上桌食用了。
這樣我們的黑芝麻蛋糕就做好了，入口即化，不會發乾發黏，大人小孩都可以吃，營養美味。
小貼士：
1、裝蛋清的盆一定要無水無油。
2、蛋清一定要分階段性打發，第一階段打發好，再加下一階段的白糖，進行下一階段的打發。