中秋夜也是團圓夜,《中餐廳》也迎來了人員整齊的最後一期,因為這一期之後,王俊凱就要告別《中餐廳》的觀眾朋友們了。
看著王俊凱在清唱的《再見》中,乘著夜色離去,這一期《中餐廳》的後半段可以說是這一季最溫暖的的一段內容,為王俊凱的善良而溫暖。
為什麼說後半段呢?因為前半段發生了一件不怎麼愉快的事情,而這次的事情又是和店長黃曉明還有林大廚有關係。
因為秦海璐的受傷,前臺小妹楊紫走進來後廚做起了幫廚的工作。雖然楊紫很自信,也很好學,但是可以看出她在廚房相關的事情方面完全是一張白紙。兩眼一抹黑,無從下手。這就導致了後續的人手陷入了一個緊張的狀態。
而當日忽然來了一桌12人的客人,讓後廚的工作量一下子就變重了起來。所謂忙中出錯,錯永遠是緊隨著忙碌而來。果然有有一桌兩個義大利人的單被漏掉了,等了很久都沒有上菜,最後取消訂單走人。
雖然這是一件讓人抱歉又沮喪的事情,但是黃曉明的做法卻讓人不敢苟同。他先是道歉,提出要給客人免單,這些都沒什麼問題。但是黃曉明表現得有點過分的謙卑,一直在道歉和解釋,隔著熒幕感覺他就差給對方跪下了。這點還是讓看節目的人有點不舒服。其實展現出道歉的誠意就可以了,過分的謙卑反而會讓對方看不起中餐。
更讓人感到不舒服的是,在道歉的中途,黃曉明轉身進了一趟後廚,發洩了一通怒火,對後廚表達上菜慢表達了強烈的不滿。看起來火氣比那兩位客人還要大。這種兩副面孔的表現,真的是不知道讓人該覺得他是一個謙卑的人,還是他是一個暴躁的人。
客觀的說,用餐時間,黃曉明主要的工作就是照顧前廳客人的需求,但是對於兩個客人長時間沒有上餐,黃曉明居然沒有察覺。這真要計較起來,也有他的責任。
其次後廚人手出現重大變更,作為店長黃曉明是清楚的,沒有考慮到他一直強調的突發狀況,這也能算是他作為店長的不周。
還要一點就是作為一個管理者店長,同時也是前廳的負責人,在客人出現問題的時候,沒有起到一個情緒隔離的作用,反而將負面情緒第一時間傳遞到了後廚。影響後廚的工作狀態,這也是很不應該的行為。起碼也要等待開會的時候再做討論。
顯然黃曉明進後廚傳達客人不滿這件事,嚴重影響到了林大廚的心情。雖然楊紫很敏感地感受到了,並且一直都在嘗試安慰林大廚。但是一直到打烊之後,黃曉明進後廚宣布營業額新高消息時候,林大廚的情緒依舊非常的低落。所有人都歡呼雀躍,唯獨他面無表情。說實話當下的中餐廳,少了誰都維持下去,唯獨不能少林大廚,少了林大廚直接就可以關門了。
最後,吃飯開會的時候,黃曉明在明知道後廚已經忙亂成一鍋粥的情況下,居然還要計較林大廚忘記拍照的事情。還搞「重拿輕放」這種無聊手段,真是讓人無語。
最後還是王俊凱用說笑的方式CUE林大廚,說了很多體諒林大廚辛苦的話,儘量的解決前廳後廚互相理解的問題,調解林大廚和黃曉明之間的矛盾,真的是太懂事了,太不容易了。給優秀的王經理點個讚,喵