「餐廳是自動駕駛能落地的場景中複雜度最高的，餐廳是自動駕駛複雜度高的場景中最能落地的。」——普渡科技張濤
2018年10月，火鍋一哥海底撈正式推出首家智慧餐廳，其中最吸睛的要數送餐機器人的應用。與此同時，京東、盒馬、碧桂園等企業也在嘗試把「機械」工作交給機器人做，從引流到點菜，從送餐到回收等環節不同程度地加入餐飲機器人元素。
12月19日，普渡科技繼發布送餐機器人歡樂送、普羚之後，在深圳舉辦了「再一次普渡」新品發布會。接近下午2點鐘，在深圳前海萬科國際會議中心的發布會現場，熙熙攘攘擠滿了業內的人士，普渡科技創始人兼CEO張濤正式發布了最新款送餐機器人 貝拉BellaBot ，此外，為了構築餐飲配送閉環，這次還帶來了回盤機器人 好啦HolaBot 。
「送餐機器人不僅是工具，更要有溫度，貝拉BellaBot 正是在 '溫度' 驅動下誕生的送餐機器人。」另外，張濤還表示， 「回盤機器人的市場空間相對送餐機器人市場將有十倍的增長。與送餐機器人相比，回盤機器人不用保證配送餐品的擺盤，在性能上要求較低，無需過於嚴苛的減震效果、定位精準度要求。因此，適用餐廳的類型更加廣闊，除了目前送餐機器人適用的火鍋、中餐、西餐市場，更豐富的快餐、團餐市場也能適用回盤機器人。」
有溫度的送餐機器人「貝拉BellaBot」
怎樣的一款送餐機器人才是有「溫度」的機器人？
2019是送餐機器人集中爆發並成為餐飲行業標配的一年。送餐機器人依託科技感和趣味性，基於餐飲場景需求24小時跑堂傳菜，已融入數千家知名餐飲品牌門店。然而說到「怎樣才是有 '溫度' 」，這就比較新鮮了。
張濤表示，「溫度有三層含義。第一，機器人的交互性、趣味性帶給人的那種回味無窮的快樂；第二，機器人的科技感、未來感帶給人的那種熱血澎湃的熱烈；第三，機器人讓人類生活更美好的人文關懷帶給人的那種觸動心底的大愛。」
單就產品來看，據發布會現場信息，作為普渡科技最新的送餐機器人產品，貝拉BellaBot 繼承了前一代送餐機器人「歡樂送」四層大尺寸託盤的結構設計、多樣的配送功能、高精度的定位導航能力、穩定高效的調度系統等特性，並著重對機器人外形設計與人機互動進行了突破性改進。
雷鋒網了解到，貝拉BellaBot 具備多模態交互方式，包括：聲、光、觸、畫；其AI語音部分，全新加入了AI語音模塊，支持上百種專屬情境對話內容，使得這款送餐機器人更有趣；其靈動表情，多達數十種專屬原創表情，更具「貓格」。
當顧客初次撫摸「貝拉」耳朵時，它會對顧客表達開心，在顯示屏上露出可愛的表情，並讓顧客再繼續與其互動；但當顧客反覆觸摸直至打擾到「貝拉」工作時，它可能會露出生氣的表情，提醒顧客不能影響它的送餐任務……
貝拉BellaBot 是以廣受年輕人喜愛的寵物「貓」為原型進行設計的，在看到了貝拉BellaBot 後，有現場觀眾表示，送餐機器人正往「送餐機器喵」進化，貝拉BellaBot 外型最大的亮點——「萌」，或許是它的第一生產力。
再者，相比此前的送餐機器人，貝拉BellaBot 在託盤、換電、避障方面重點進行了改進。比如感應託盤，傳送狀態能實時顯示，取放更為智能；而換電技術，充電與使用場景分離，採用了更安全的電池拔插設計，滿足7x24小時工作要求；在3D全向避障方面，為追求更高的安全性，貝拉BellaBot 搭載3D傳感器，配合全新模塊化底盤，任意角度，遇障即停，隨轉即走。
此外，貝拉BellaBot 採用了普渡科技自主研發的PUDU SLAM系統，能駕馭任意複雜場景；其釐米級實時定位、高精度地圖構建、最優路徑規劃，能瞬時智能避障。其售價為62000元。
提及貝拉BellaBot 和 歡樂送（2017年發布） 送餐機器人各自的目標市場，張濤對雷鋒網表示，這兩款產品是相互補充的。首先在價格上，貝拉BellaBot 是主打中高端，歡樂送主打中低端；再者，歡樂送 由於側邊的輪廓只有兩個支撐柱有遮擋，使得顧客的取放操作更便捷，而 貝拉BellaBot 既適合火鍋也適合中西餐和其他各種餐飲，目標客戶群更大；還有就是，貝拉BellaBot 除了可以送餐，還可以做迎賓。
構築閉環！回盤機器人「好啦Holabot」面世
現如今，餐飲行業的競爭正走向白熱化，智能化已成為其中一個突破口。海底撈、呷哺呷哺等頭部餐企紛紛部署機器人，美團、京東、碧桂園等頭部企業亦紛紛入局餐飲機器人。
而在餐飲配送服務中，不僅要有送餐，還得有回盤。當送餐機器人的場景逐漸成熟後，普渡科技就開始思考另一個具有更廣闊市場潛力的餐飲機器人產品——回盤機器人。
雷鋒網了解到，最新發布的 好啦Holabot 是面向回盤場景的新品類餐飲機器人。與送餐相比，回盤機器人需要更大的收納空間，並體現完全不同的配送邏輯。
據官方信息顯示，普渡科技為 好啦Holabot 打造了120L的超大封閉式艙體設計，3層大容量託盤每層承重達20Kg，一次可回收6桌餐具，回盤效率為服務員的6倍，並且保證回盤過程不會將食物傾灑至艙體外部。
這款回盤機器人在音向追蹤與隔空操作方面，無需觸碰按鈕，簡單直接，高效衛生；其具備多呼叫模式，包括智能感應稱、呼叫器、智能手錶、平板電腦。在定位技術與核心功能護航方面，該產品與貝拉BellaBot採用了一致的解決方案。
此外，好啦Holabot 已於12月19日開始接受預定，2020年春季發售，單體售價為 62000 元，配件售價為 10000元。
雷鋒網小結
2019年，中國服務機器人產值22億美元，達到歷年新高；餐飲行業收入突破4萬億人民幣，正處於高速發展階段。
普渡科技戰況如何？據公開信息，2019年其研發的送餐機器人已出貨超過5000臺，覆蓋全球超過20個國家的200餘城市的2000多家不同品類的餐廳；機器人全年累計完成650萬餘次任務，配送託盤數超過1500萬盤，相當於3000人一年工作量，直接節省了總計2億的人力成本。
隨著 貝拉BellaBot 與 好啦Holabot 兩款新產品的發布，普渡科技正構築送餐與回盤的餐飲配送閉環服務，市場相比前一代送餐機器人也將更加廣闊。此外，普渡科技將於2020年1月啟動的「千城計劃」，為全球上千個城市中符合機器人配送條件的餐廳提供低成本或免費試用服務，此舉將會使得餐飲機器人惠及下沉市場。
在發布會後的交流環節，有業內人士就送餐機器人行業競爭的本質與張濤進行了討論。張濤表示，競爭的本質是技術，而不是銷售。因為餐飲市場非常碎片化，各家的市場份額都不算大；而一個非常分散，碎片化的市場對我們是非常有利的。假設我們做倉儲的話，可能與京東、順豐、菜鳥這些巨頭進行競爭，那我們就會遇到大的挑戰；之所以會認為競爭的本質是技術，是因為場景是非常重要的，數據積累得越多，算法通用性就越好，就可以比別人領先，可以賣更多的產品，不斷的相互促進。雷鋒網