牛油果也叫油梨、鱷梨，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。有「森林奶油」之美稱，口感綿軟細滑，味道鮮美，有核桃的香味，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。
牛油果的營養價值
這是一個集「顏值」和「口感」於一體的明星水果，綠色外殼裡包裹著柔軟似奶酪的果肉，像它的名字一樣充滿脂肪，卻是健康的不飽和脂肪，營養價值很高。
它的果仁含油量8％～29％，它所提煉的油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一。
牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區被視為果類珍品，因為含有豐富的營養，對人體有大量的好處。
降低膽固醇
美國心臟病協會營養委員會專家佩妮·埃塞頓解釋，牛油果對心臟的益處在於其能改善人體內的「壞膽固醇」水平（即低密度脂膽固醇水平，其升高會增加患冠狀動脈心臟病的危險性）。「每天一個牛油果，對肥胖和超重者來說健康作用尤其大，心臟病發生機率可大幅降低。」
美容護膚
牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質和30%珍貴植物油脂「油酸」，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，親膚性很好，對於暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿蔔素等，因而護膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋，高級化妝品中，多數有牛油果的成分。
保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
如何挑選牛油果
簡單的辨別方法
牛油果的食用方法
直接食用
將牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。
牛油果奶昔
用料：牛油果、沙冰、牛奶、蜂蜜、白糖
做法 ：
牛油果切塊，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放進攪拌機，打勻即可；如果想吃冰的，可以加一些冰塊一起打。
牛油果番茄沙拉
用料：牛油果 1個，番茄 1個，檸檬汁 1大勺，黑胡椒粉 一點點，鹽 一點點
做法：
牛油果去皮去核，切小塊；番茄洗淨，切小塊；牛油果和番茄都放碗裡，倒一大勺檸檬汁；撒上鹽和胡椒粉，都只要一小搓就好。
牛油果烤雞蛋
用料：牛油果，雞蛋 1隻，海鹽黑胡椒 適量
做法：
牛油果切開；雞蛋打進去，去掉一些蛋白，不然裝不下；撒黑胡椒海鹽；烤箱熱180度，烤15分鐘，蛋黃表面固化了，內裡還是流質的。
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