非常時期，宅家數日，讀書、看電影，我們已足夠幸運。感謝在防疫前線奮戰的勇士們，好好待在家裡、減少外出，就是目前我們能夠對社會做的最大貢獻了。
有了充足的時間，製作美食自然是少不了的，民以食為天嘛。只要有心，簡單、普通的食材就能做出不同的美食，製作的過程簡單、有趣，既飽口福、又充實生活，一舉多得也。
對於雲南人來說，餌塊是比較常見的食品，以大米為原料舂制的主食，炒餌塊、煮餌塊、燒餌塊......雲南人有很多吃餌塊的方法。自製餌塊這件事，對於大多數生活在城市裡的人來說，應該都沒有嘗試過。
在我們老家思茅，有一種很受喜愛的美食製作方式：舂制，在一個大石臼裡，放入各式美食，用石頭研棒衝擊、擊打食材，使之磨碎、交聯，從而製備出不同口味的美食，野生酸果、牛肉乾巴、糯米粑粑，好像什麼東西都能放進去舂一舂，是一種雲南特有的製作方式。
那柯裡，曾經是千餘年前從思茅出發的茶馬古道上一個重要的驛站，如今的那柯裡是綠樹新房、紅磚碧瓦，卻依舊是「小橋流水人家」的味道。一個十多戶人家的小村落，一條小河流水潺潺，古老的石板路彎彎曲曲，灰黑色的廊橋、馬店古風綿綿，水車推磨吱吱呀呀。沿著思茅到寧洱的老國道行走20多公裡就能夠到達寧洱那柯裡。
將寧靜與喧鬧融合得恰到好處的那柯裡令人懷想，去過一次就很難忘。有機會回思茅老家裡，我們都要去那柯裡轉轉，走走小橋流水風雨橋、看看榮發馬店炊煙嫋嫋。逛逛小街上的各式小店，嘗嘗現場舂制的糯米粑粑……
那柯裡有一家現場舂制糯米粑粑的店，每次去那柯裡，我們都不會錯過光顧的機會，除了吃現舂熱賣的糯米粑粑之外，觀摩舂制粑粑的過程也是一份很有趣的體驗：將剛剛蒸熟出鍋、熱氣騰騰的糯米飯若干放入一個石頭大對窩（即石臼）裡，用一根長長的木錘上下擊打糯米飯，搗碎、揉搓，幾個很有力氣的壯小夥輪番上陣......
不一會，糯米飯就變成柔糯的粑粑了，交由老闆娘將粑粑分成大小均勻的小塊粑粑，用芭蕉葉包上，撒上些白糖、或抹上些辣醬，一份好吃的糯米粑粑就做成了。透著熱氣、很有筋道、泛著米香的粑粑令人回味。
耳濡目染，不但喜歡糯米粑粑，我們對舂制粑粑的過程更有興趣，很想嘗試一次，卻沒有找到機會。前幾天在家裡自製米漿粑粑，將泡過的白米加上少許米飯打成米漿後加入白糖、雞蛋、發酵粉等，再煎至金黃後得到成品，製作的過程很有趣，米漿粑粑也很好吃，是很不錯的嘗試哦。
受到做米漿粑粑的啟發，突發奇想，用蒸熟的米飯不是可以做粑粑嗎，如同那柯裡的糯米粑粑一樣。說做就做，無奈家裡沒有白糯米儲備，選用家裡的普通白米為原料，原來想自製糯米粑粑的，卻竟然做成了我們很熟悉的餌塊了，哈哈。
將白米煮熟，趁熱將米飯加入家用食品攪拌機中攪拌、打碎、揉搓，至米飯完全打碎並粘連成團，如用麵粉揉成的麵團一樣。取出攪拌打碎的飯糰置於案板上，平時用於拍肉的錘子派上用場了，沒有石對窩，我們用錘擊打，將飯糰敲打至表面發亮、富有彈性，同時將飯糰攤薄成餅狀......一份原生態的餌塊粑粑製作完成，即食、烤制，都是不錯的味道。
這個特別的春節假期，是我們每個人都不曾有過的經歷。期盼所有的陰霾儘快散去，祈禱每一位善良的人們平安健康。特別假期，我們嘗試自製餌塊，宅家做美食、樂在其中。