很多人都知道小茴香這種香料，但是小茴香菜見過的人就不多了。小茴香菜，又叫香絲菜、茴香子、渾香、土茴香、小香等，其嫩莖、葉做蔬菜食用，它的果實就是膳食香料小茴香。小茴香菜的吃法多種多樣，可以用作烹飪配料，可以直接清炒，還可以做成小茴香炒蛋、小茴香濃湯、茴香餃子等，都十分美味。小茴香菜香味濃鬱，不僅能夠給菜餚提味，其食療功效也是非常強大的。下面就跟小編一起來看看吃小茴香菜對人體都有些好處，食用小茴香菜需要注意些什麼。
小茴香菜的營養價值
小茴香菜和它的果實一樣都有一種特殊的香氣，但是小茴香菜口感鮮嫩，營養價值很高。它富含膳食纖維、維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1/B2、煙酸、蛋白質、碳水化合物。除此以外，鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、銅、鋅等礦物質也是小茴香菜中的重要成分。同時還含有使他具有特殊香辛氣味的成分，如茴香油、茴香酮、香甙、茴香醚等。
吃小茴香菜有什麼好處？
1、補充營養
小茴香菜是一種高營養的綠色蔬菜，它的胡蘿蔔素和鈣、鐵的含量都很高，同時還含有多種維生素、胺基酸、豐富的膳食纖維以及鉀、磷、鈉等有益人體健康的營養成分。食用小茴香菜以後可以為人體補充營養，還能促進機體新陳代謝，有利於提高身體各項器官的功能。
2、消食理氣
小茴香菜中含有多種揮髮油物質，包括茴香油、茴香醚、茴香酮等，它們是小茴香菜中特殊芳香氣味的主要來源。這些物質能夠刺激胃腸的神經血管，促進消化液的分泌，加之小茴香菜中含有大量纖維素，使得小茴香菜具有消食下氣、理氣健胃的功效。
3、提振食慾
小茴香菜是一種香辛蔬菜，其中的揮髮油能夠產生特殊的香味，從而可以刺激人的唾液和胃液分泌量增加。另外，小茴香菜裡的茴香油還能刺激胃腸神經血管，能夠加快胃腸對食物的消化和吸收。因此，經常食用小茴香菜可以起到促進消化、增進食慾的效果。
4、殺菌消炎
小茴香菜中含有茴香油、茴香醚等多種天然抗菌成分，它們對多種致病菌和真菌具有一定抑制和消除作用。平時吃些小茴香菜，對胃寒胃弱的朋友很有幫助，可以起到暖胃殺菌的效果，還有利於預防多種感染性胃腸疾病。
食用小茴香菜需要注意什麼？
1、不宜過量食用
一些人喜歡小茴香菜獨特的香味，吃的時候就不控制量，這是不對的。小茴香菜是一種辛溫食物，吃多了不僅容易引起多種上火症狀，還會對眼睛產生影響，造成視物模糊、視力下降。所以，不宜短期大量食用小茴香菜，每天應以不超過10克為宜。
2、體熱、胃熱的人不宜吃小茴香菜
小茴香菜性溫，味辛，有散寒暖胃的作用，很適合虛寒體質的人群食用。因此，陰虛火旺、肺熱、胃熱及熱毒盛者不宜吃小茴香菜，以免加重熱症。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。