黃豆算是日常生活中最常見的豆類之一。在所有的豆類中，唯有黃豆中的蛋白質含量可與動物性食品媲美，因此也被譽為「豆中之王」、「植物肉」。黃豆富含多種營養素，既是糧食，又是植物油的重要原料，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿，對身體都大有好處。下面總結一下吃黃豆有哪些益處，想了解的網友一定要繼續看哦。
1、提升免疫力
黃豆中的蛋白質含量高達40%，是植物優質蛋白質的主要來源。人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降、容易疲勞等症狀。適當食用黃豆則可以為身體補充蛋白質，尤其是素食主義者，而且還能夠避免膽固醇升高的問題。
2、改善記憶力
黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這種成分能有效提高大腦機能，加強大腦神經元之間的信息傳遞，使記憶力和思維能力維持較高水平。所以，常吃黃豆可有助於預防老年痴呆症。
3、降血脂
近年來，有研究發現用大豆蛋白替代動物蛋白可降低血脂濃度，有利於減少動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生率。這主要得益於黃豆中所含的植物甾醇，這種物質在腸道中可與膽固醇競爭，從而可以減少人體對膽固醇的吸收。黃豆在降低血液中「壞」膽固醇的同時，還可以提升「好」膽固醇的水平，具有較好的降血脂效果。
4、美白護膚
黃豆中富含維生素E，不僅可以破壞自由基的活性、抑制肌膚細胞衰老，還能防止色素沉著。除此之外，黃豆中還含有一種與動物雌激素類似的植物性雌激素——大豆異黃酮，這種雌激素能夠延緩皮膚衰老，還能改善更年期症候群。
5、預防乳腺疾病
黃豆中的大豆異黃酮是天然的雌激素受體調節劑，它同時具有弱雌激素作用和抗雌激素效應，對乳腺疾病的預防有重要作用。多項研究發現，適當攝入豆類或豆製品，可降低乳腺癌復發和死亡的風險。
6、降血壓
黃豆中的鉀含量非常豐富，據測定，每10g黃豆含鉀量高達150毫克。鉀元素能夠促進鈉鹽的排洩，對於高血壓患者來說，平常多吃點黃豆可以幫助穩定血壓，有利於病情控制。
7、調節腸道環境
黃豆中含有棉子糖、水蘇糖等低聚糖，這類糖不能被人體消化和吸收。未被消化的這兩種低聚糖進入腸道後可以促進雙歧桿菌增殖，並抑制外源性致病菌和腸內腐敗細菌的生長，有助於維持腸道菌群平衡。另外，大豆低聚糖還能促進腸蠕動，加速糞便和有害物的排洩。
黃豆雖然對身體有多種好處，但也有一些食用禁忌不得不知。
1、未煮熟的黃豆不能吃
生黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、皂素、血紅細胞凝集素等有害成分，如果未煮熟就食用，很容易出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。
2、痛風患者不宜吃黃豆
黃豆屬於高嘌呤食物，痛風主要是由於嘌呤代謝紊亂，導致血尿酸增高而引發的一種代謝性疾病。所以，痛風患者不宜吃黃豆等豆類食物。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。