我喜歡喝檸檬水，一是覺得好喝，二是想著可以補點維生素C。
但是，每天切一個檸檬根本用不完，如果隔夜又感覺不新鮮了。所以，最近我買了一些幹檸檬片替代鮮檸檬。
可問題來了，有人說用幹檸檬片泡水，根本喝不到維C，請問是真的嗎？那為啥喝著都差不多酸酸的？
檸檬富含人體所需的多種維生素，維生素C更是其亮點。新鮮檸檬的維生素C含量很高，約有250毫克/100克。
但是，如果用幹檸檬泡水，其中的維生素C會大量流失，幾乎喝不到。
這是因為，高溫、冷凍、缺水等環境下，都會造成維生素C大量流失。
所以，這也提示我們，如果真想攝取檸檬裡的維生素C，用溫水泡新鮮檸檬片最合適（一般水溫約60℃即可）。
如果水溫過高，不但維生素C會被破壞，高溫還會使得檸檬外皮釋出更多鞣酸質，影響消化吸收及口味。
此外，還要提醒大家，日常飲用的話，最好泡淡檸檬水——大概就是一大片檸檬，泡1000毫升水。
過濃的檸檬水，會侵蝕牙齒表面的琺瑯質，令牙齒變得脆弱敏感；本身有胃食管反流以及胃潰瘍者，還會加重胃部不適。
至於你說的，幹檸檬片泡的水喝著酸酸的，那其實是一種叫做檸檬酸的成分在起作用，而非維生素C。
本文由《中國家庭醫生》雜誌社&科普中國聯合出品