保質期過了的食品怎麼處理?99.9%的人都會選擇扔掉，簡單粗暴。人們擔心過期的食物會滋生細菌和毒素從而危害健康，這一點無可厚非，畢竟身體最重要。可又有專家聲稱過保質期的食物也能吃，究竟有沒有道理?
1、過期食品≠變質食品
許多人會陷入誤區：過期食品=變質食品。由於對保質期的誤解，歐洲國家每年浪費的食品多達8900萬噸，有媒體稱歐盟計劃取消部分食品的保質期，如乾麵、大米和咖啡等。
事實上食品過期了並不代表食品變質了。
國務院頒布的《食品安全法》中第28條明確規定：預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保質品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。
也就是說產品的保質期並不是產品最後使用日期，而是指產品的最佳食用期。
2、有些食物保質期內也不能吃
保質期不是判斷食物是否變質的唯一標準，有些食物未到保質期也會提前變質，這樣的食物就不能食用。比如由於包裝方式不當或運輸途中出現差錯，出現脹氣的火腿腸、發酸的純牛奶、蓋子鼓起來的罐頭食品等等，這些都不能食用。
3、有些食物過了保質期也能吃
純牛奶：純牛奶如果沒有變酸、變色、渾濁，說明它並未變質。在冷藏狀態下，純牛奶過保質期一周左右仍然可以放心食用。
肉：肉能不能吃關鍵就在於你的保存方式。鮮肉過期後會發酸發臭，不能食用。而放在冰箱中的冷凍肉，即使過了好幾個月也可以拿出來繼續吃。
真空包裝食品：真空條件下細菌很難繁殖，因此對於真空包裝的食品(如罐頭、零食等)，只要沒有出現脹袋或脹罐現象都可以放心大膽地吃。
麵包或饅頭：麵包、饅頭這些食物如果只是發乾(水分蒸發)，沒有長黴、沒有酸味就說明並未變質，仍然可以食用。
4、當心混淆保質期和保存期
有些商家會利用消費者信息不對稱的弱點拿「保存期」來 誤導消費者。保存期和保質期雖然只是一字之差，但意義完全不同。
簡單地說，保質期是食物食用的最佳期限，過了保質期的食品，只要沒變質，仍然可以吃。保存期是食物存放的最長期限，過了保存期食物就不能繼續存放，更不能繼續食用。這兩者一定要辨別清楚，以免受騙。
隨便丟棄超過保質期的食物會造成很大浪費，既浪費糧食又浪費金錢，以後大家丟之前注意聞一聞、看一看，勤儉持家才是長久之道。
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