冰糖雪梨主要有清熱潤喉，消炎降火的作用；主要的用料有雪梨、枸杞、冰糖，枸杞可以不放，如果要想有止咳的作用雪梨不用去皮，可以放一點川貝。
梨肉滋潤，可滋陰;梨皮不但潤燥，更偏於清火止咳;梨心則酸斂主降。對於沒有咳嗽疾患的人來說，用梨肉做冰糖雪梨無疑能起到滋陰潤肺的養生功效;對於乾咳不止的人來說，用梨皮才是最佳選擇。清代名醫吳鞠通，所創的治療燥咳名方桑菊飲就是用梨皮入藥。而我們大多數人在製作冰糖雪梨的時候都是去掉梨皮，只用梨肉，這樣不但起不到止咳的作用，反而會因為梨肉滋膩生痰，加重咳嗽。
你知道雪梨為什麼加冰糖不加白糖嗎？
梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症，特別適合秋天食用。可以不放糖，白梨本身就會有很好的止咳化痰的作用，只不過放入冰糖效果會更好些。但不要放普通白糖，冰糖是去火的，白糖相反。
乾咳不止的人宜用梨皮製作冰糖雪梨。當然，對正常人來說，能全梨入藥是最好的。
先準備雪梨小塊。儘量選汁多皮薄的那種梨，洗淨、去皮（看自身情況）、去核、切小丁。不要切得太小，容易燉爛。
再準備冰糖水。拿一塊冰糖，稍微敲碎一點，將準備好的清水燒開，待煮沸，將冰糖加入水中，充分攪拌，至其完全融化。（冰糖最好買那種像水晶一樣形狀不規則的微黃塊狀。）
最後，倒入雪梨塊。開小火慢慢熬煮，大概20分鐘，待聞到雪梨甜香味，並且攪動湯汁發現汁液粘稠細滑，即可出鍋。
你可趁熱喝也和放冰箱冷藏後再喝。