南寧藏在角落裡的一家炭爐火鍋大排檔,生意超火爆,每天座無虛席

2020-12-20 騰訊網

天氣越來越冷，又到了吃火鍋打邊爐的季節。在南寧龍騰路，有一家最近火得不行不行的炭爐火鍋，每天都十分火爆，座無虛席，來晚了都找不到位置。

這家店位於南寧西鄉塘區龍騰裡食街的角落裡，雖然偏僻，但不是很難找，進到外面就能看到一個很大的指引牌在頭上，順著往裡走就可以了。環境就是南寧路邊常見的燒烤大排檔的風格，一個露天的場地，木桌塑料椅子，很多人，很是熱鬧非凡。

店老闆拿著一個小抄本，在門口長桌邊坐著，一碟碟菜品整齊排列在桌子上，配料也隨之擺在最左邊。菜品都是自選的，看中什麼就拿什麼，然後和老闆說一下桌號即可。

菜品種類很豐富，琳琅滿目的，牛肉、豬雜、海鮮等各種常見的肉類都有，還有一些比較罕見的食材，比如公雞蛋之類的。

找位置坐下選好菜後，服務人員會陸陸續續端上各種菜品，還有一盆燒著木炭的火爐和一個裝著鍋底的砂鍋，等砂鍋裡面的湯水燒開後，就可以把各種食材放進去涮著吃了。

他家的鍋底只有一種，是骨頭豬肺鍋。豬肺微微煎過，裡面還有骨頭、蘿蔔和紅棗，比較清淡的湯底，但是味道還可以，沒涮菜之前可以先喝上一碗熱熱身。食材都挺好的，都很新鮮，牛肉肥瘦度剛剛好，放進去燙到變色就可以撈起來蘸著秘制的醬料食用了，一定不能涮太久，否則就老了，影響口感。各種豬雜處理得很乾淨，沒有一點異味。墨魚丸雖然看起來黑溜溜的樣子，但吃起來口感很棒，很Q彈，很有嚼勁。

深秋的南寧，晚上氣溫已經有點低，圍著火爐邊吃邊喝還挺舒服的，很暖和，很愜意！

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