海螺大家都知道，是一種海鮮種類，它的營養物質豐富，素有「盤中明珠」的美譽，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，入口有質感，肉質堅實，爆炒著吃，口感脆爽，還非常適合愛美想要減肥的人士食用，海螺肉含有的豐富蛋白質，含量比羊肉還高。所以經常吃海螺是不錯的選擇，對於提高體質補充蛋白質很有好處。今天為大家分享的美食是；西芹炒海螺頭，芹菜的清脆配上螺肉的鮮美，這道菜不僅營養非常豐富，味道鮮美，口感也非常的棒，簡直就是完美搭配。接下來我們就一起學學他的做法吧，感興趣的老鐵記得關注加收藏哦。
用料：周偉海螺頭、西芹、青辣椒、小米辣椒、生薑、大蒜、料酒、生抽、雞精、鹽、味精、食用油。
西芹炒海螺頭的做法步驟：
1、先將周偉海螺頭自然解凍，然後將解凍好的海螺頭切成螺片裝盤備用。
2、將西芹摘好，然後清洗乾淨，先用刀拍打幾下，然後切成小段備用。
3、將青辣椒清洗乾淨後，用刀片成兩半然後切成斜條狀備用。
4、然後將小米辣椒洗淨切成圈，生薑洗淨切成絲，大蒜洗淨切成片裝盤備用。
5、起鍋燒油，待油熱後，將切好的姜蒜小米辣椒倒入鍋內爆炒。
6、爆香之後，將切好的大海螺頭倒入鍋內繼續翻炒。
7、炒勻後，倒入適量的料酒、生抽、雞精、鹽繼續翻炒。
8、炒勻後，倒入切好的西芹和青辣椒繼續翻炒。
9、翻炒均勻後，最後適量加點味精繼續翻炒。
10、稍微翻炒兩下就可以關火出鍋裝盤了。
小貼士：
1.我用的海螺肉是處理好的海螺頭，化凍後切成片就可以直接使用的，若是你這邊會處理的話，你就選擇用新鮮的大海螺，衝洗乾淨，然後上鍋蒸一下，取其海螺頭切片即可。
2.西芹切的時候，要用道把芹菜拍打拍打，這樣炒出來的西芹更易入味。
3.海螺頭本身就是熟制的，所以要用爆炒，開大火爆炒，入味就可以出鍋了。