冬天吃紅燒肉,不如吃它,肉質細嫩鮮美,健康營養,好吃不長胖

2020-12-20 零落的美食生活

冬天吃紅燒肉，不如吃它，肉質細嫩鮮美，健康營養，好吃不長胖

小夥伴們好，我是零落，唯有美食與愛不可辜負！冬天就想吃肉，除了肉還是肉，但紅燒肉吃多了，身材就保不住了。為了春節能夠風風光光面見父老鄉親，建議小夥伴多吃這種肉，不僅肉質細嫩鮮美，而且健康低脂，特別營養。比起紅燒肉，這種肉更好吃更營養，女孩子多吃點也不擔心會長胖哦。更重要的是，這道菜的賣相也非常好，用它宴客也有面子。學會它，再也不用花大價錢請客啦，好吃又實在，婆婆和老公都會誇你會過日子哦~

【水煮帶魚】的具體做法：

食材：帶魚2條

佐料：四川酸菜80g，甜椒1個，二荊條2個

調料：玉米油100g，鹽1小勺，料酒1小勺，紅薯澱粉小半碗，郫縣豆瓣醬2大勺，老薑3片，大蒜5個，小蔥2顆，幹辣椒4個，花椒1小勺，八角2個，生抽1大勺，香醋1大勺，白糖0.5小勺

做法：

1、處理食材：帶魚請商家處理完畢後，回家清洗乾淨，然後用廚房紙巾拭乾帶魚表面的水分；帶魚表面的白磷不要刮掉，這個非常有營養；

2、帶魚用鹽和料酒醃製片刻；

3、處理佐料：四川酸菜、甜椒、二荊條清洗乾淨，分別切碎；老薑、蔥白、蔥綠分別切碎；再備好幹辣椒、花椒、八角、大蒜；

4、醃製好的帶魚，兩面都拍上紅薯澱粉後，再抖掉表面多餘的澱粉；

5、不粘鍋裡倒入玉米油，燒熱後，放入帶魚，用中火煎成金黃色；帶魚剛放進去的時候，不要急著翻動，輕輕晃動鍋子，帶魚能晃動的時候，就可以翻面啦，這樣煎帶魚不會破皮；

6、帶魚兩面都煎黃，就可以起鍋啦；

7、將鍋裡多餘的玉米油倒出來，放入郫縣豆瓣醬炒出香味；

8、再放入酸菜末炒出香味；

9、倒入兩大碗清水，放入薑末、蔥白末、大蒜、幹辣椒、花椒、八角；再調倒入生抽、香醋、白糖；

10、蓋上蓋子，用大火燒開；燒開後再煮5分鐘左右，讓湯的香味更濃；放入帶魚，蓋上蓋子，繼續煮3分鐘左右；

11、3分鐘後，放入甜椒、二荊條，開蓋煮30秒；

12、關火，出鍋，撒蔥花；【水煮帶魚】就做好啦，超級好吃，小夥伴趕緊試試吧~

小貼士：

1、帶魚表面的白磷不要刮掉，這個非常有營養；

2、煎帶魚的時候，不要急著翻動，輕輕晃動鍋子，帶魚能晃動的時候，就可以翻面啦，這樣煎帶魚不會破皮；

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