分享廣東豬肚雞的正宗做法，肉質細嫩湯汁鮮美，太適合冬天吃了
提到豬肚雞，大多數的北方人應該沒那麼了解，畢竟這是一道經典的廣東菜。廣東人在家中，經常做這道美味的美食，既可以吃到鮮嫩的肉，又可以喝到鮮美滋補的湯。
不過現在很多地區都有豬肚雞了，豬肚雞火鍋也是十分的火爆，尤其是寒冷的冬天，人們就好這一口。
豬肚雞，也就是豬肚包雞，從名字上應該就可以看出來，其實就是豬肚裡面包裹上雞肉，然後製作而成的一款美食。
不僅口感美味，而且營養價值也是十分的豐富，畢竟光看豬肚和雞肉這兩種東西就知道，滋補效果非常不錯。
豬肚雞的做法其實非常簡單，但是做起來其實並不容易，你想知道什麼才是最正宗的做法嗎？分享廣東豬肚雞的正宗做法，肉質鮮香細膩，湯汁奶白鮮美，不管是南方人還是北方人，都適合在冬天食用。
【胡椒豬肚雞】
準備材料：豬肚、整隻雞、蔥姜、白胡椒粒、白胡椒粉、生粉、鹽、料酒、枸杞
1、首先我們來清洗豬肚，把豬肚的內側翻出來，然後稍微衝洗一下。接著加上適量的生粉和料酒，開始不停揉搓，一直揉搓到表面沒有黏糊糊的感覺了，就說明清理乾淨了，再用清水衝洗乾淨即可。接著我們再翻過來清洗外側，還是加上適量的生粉和料酒搓洗，直至完全搓洗乾淨。
2、將整隻雞處理乾淨，然後放到水龍頭下衝洗乾淨，接著我們把雞放到冷水鍋中開始燒。水燒開之後，將雞撈出來，再次衝洗乾淨即可。
3、準備適量的白胡椒粒，我這裡用了2兩左右，然後將其完全碾碎，接著放到一個紗布中包裹起來備用。
4、我們準備適量的蔥姜，然後把蔥姜、盛有胡椒粒的紗布，全都塞進雞的肚子裡，接著再把雞塞進豬肚中。接下來我們可以準備幾根牙籤，把豬肚封口。
5、鍋中加上足夠的清水，然後將豬肚放進去，大火開始燒。大火燒開之後，小火繼續慢燉2小時，接著將豬肚雞撈出來。豬肚雞撈出來之後放涼，等到不燙手的時候，我們將豬肚裡面的雞取出來。
6、雞取出來之後，切成小塊，豬肚切成條狀。全部切好之後，我們重新將其放入剛才的湯汁裡，用中小火將其燒開，燒開之後往裡面加上適量的鹽、白胡椒粉、枸杞，稍微再燉2、3分鐘即可出鍋。