達州一幼兒園食堂無證經營兩年 要求整改卻無動於衷

2020-12-11 四川新聞網

　　達州食藥監局：已對其下達整改意見，若不執行依法嚴處

　　「幼兒園的食堂沒有餐飲服務許可證、食品留樣不達標」，達州市西外某小區的一家金博士幼兒園竟在未辦理餐飲服務許可證的情況下，違規經營兩年之久。今年，達州市通川區食品藥品監督管理局對轄區內的餐飲單位進行秋季食品安全例行檢查時，發現了這一問題並提出整改，然而幼兒園無動於衷。昨日，食藥監局再次對該園檢查，並對其下達「最後通牒」。

　　檢查不合格：違規經營 多項標準不達標

　　問題一：無餐飲服務許可證開設食堂金博士幼兒園自開辦至今，從未辦理過餐飲服務許可證，而該園負責人介紹，他們已經將相關手續提交通川區教育局。通川區食藥監局則表示，餐飲服務經營許可證需到食藥監局報備申請，「不管是通川區食藥監局還是達州市食藥監局都沒有收到金博士幼兒園的此類申請」。

　　問題二：幼兒園食堂衛生狀況糟糕據通川區食藥監局負責人介紹說「在辦案人員第一次到現場的時候，學校食堂大門緊閉，裡邊的衛生狀況不得而知，學校負責人也拒絕打開食堂大門。」了解到食堂並沒有辦理相關證件時，食藥部門當即下達了整改通知，然而一直未收到回復。他說，這次來依然發現有很多問題。按照學校食堂食品安全管理制度(以下簡稱制度)，學校食堂需將當天菜品留樣兩百克，以備檢查;而在對金博士幼兒園的檢查中發現，食堂留樣不達標，且並沒有最基本的封閉式食品留樣專用櫃，僅用消毒櫃代替，且盛裝器皿明顯不符合要求。

　　大宗商品進貨憑證，按制度規定，學校食堂米、面、油、肉類等大宗商品需要食堂保留進貨憑證，而金博士幼兒園對此環節不夠重視，索證索票意識不強。「萬一出現問題，對追蹤食材來源造成阻礙」。

　　問題三：食堂廚師缺乏相關專業知識廚餘垃圾未按規定處理，記者在現場發現，幼兒園食堂的廚餘垃圾並沒有按照相關規定處理，垃圾桶並未使用一次性垃圾袋，且距灶臺僅一步距離的垃圾桶始終處於敞開狀態，並沒有遮蓋。

　　除此之外，在檢查中還發現，食堂的操作人員僅一名臨時聘請廚師，且對學校食堂食品安全管理條例毫無了解，對相關法律法規，甚至連基本常識都不清楚。

　　食藥監局：通川區尚屬首例

　　通川區食藥局稽查大隊杜成江告訴記者，學校食堂食品安全，是食品安全工作的重中之重，國家有專門的法律法規對學校食堂進行管理，金博士幼兒園這種違規辦園的情況，在平時檢查中都沒有碰到過，這算是通川區第一例了。「目前我們已對其下達整改意見，若不執行，我們將按照國家法律法規對其嚴厲處罰」。

　　華西城市讀本實習記者 楊鵬鶴 記者 張驥

　　相關處罰標準

　　按照《食品安全法》第八十四條，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

　　原標題：幼兒園食堂無證經營兩年

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