大中城市幼兒園和中小學食堂推行「明廚亮灶」+網際網路信息化監管

2020-12-23 和訊

校園食品安全事關學生身體健康，事關萬千家庭幸福及社會和諧穩定。8月27日，瀋陽晚報、沈報融媒記者了解到，學校秋季開學在即，為進一步加強校園食品安全監管工作，嚴防食品安全事件發生，切實保障廣大師生飲食安全，遼寧省市場監督管理局將採取多項舉措，在全省範圍內部署開展秋季校園食品安全檢查工作。

管理部門組織各地在秋季開學前，向學校食堂及相關單位發放校園食品安全風險隱患自查提示函，督促校園及其周邊重點餐飲服務單位對經營場所環境衛生、從業人員健康管理、索證索票制度、設備設施運行、餐用具清洗消毒、食品留樣等內容開展自查，及時發現並消除安全隱患，做好校園食品安全問題整改落實。

要求各地對轄區內的所有學校和託幼機構食堂、向學校提供送餐的集體用餐配送單位及校園周邊的食品經營者開展一次全面監督檢查。堅持以問題為導向，把春季校園排查出的問題及中央依法治國辦反饋意見，省局雙隨機、明察暗訪檢查的問題，作為秋季校園食品安全重點督察內容；強化立行立改、及時複查整改結果，堅決依法查處違法違規行為；加強校園食堂食品安全監督抽檢，將高風險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點抽檢對象，及時向社會公布監督檢查和抽檢結果。對供餐食品抽檢不合格的，要依法查處，並督促學校食堂立即更換供餐單位或供餐食品。

做好校園無證經營食品安全治理工作。全面核查清理校園食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位及校園周邊餐飲服務單位的經營主體資格，嚴格主體準入，嚴禁學校及託幼機構食堂、校外託餐經營者、高校周邊重點餐飲服務單位無證經營。有效提升校園食品安全管理水平。持續開展全省校園食品安全全覆蓋培訓工作，進一步壓實校（園）長食品安全負責制。在學校及託幼機構食堂全面推廣《餐飲服務食品安全操作規範》、色標管理、「餐飲4D管理」等管理方式方法，進一步規範餐飲服務食品安全操作。持續保持學校食堂「明廚亮灶」全覆蓋，推進持證託幼機構食堂「明廚亮灶」覆蓋率年底前達到100%，在大中城市幼兒園和中小學食堂推行「明廚亮灶」+網際網路信息化監管方式。瀋陽晚報、沈報融媒記者徐微微

（責任編輯：張洋 HN080）

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