謝崗鎮全力推進「網際網路+明廚亮灶」工作 讓舌尖安全「看得見」

2020-09-03 東莞時間網

廚房是否潔淨？

食材如何清洗？

餐具是否消毒？

臨近開學

學校食品衛生成為了家長們關注的焦點

8月27日一大早，謝崗市場監管分局餐飲組組長羅文輝的微信群就活躍了起來，「如何進行遠程監控？」「請排查目前各學校還存在什麼問題？」

連日來，謝崗市場監管分局每天都會通過微信群與各技術人員溝通，摸清各環節存在的困難，及時進行整改，充分做好開學前各學校「網際網路+明廚亮灶」的準備工作。

當天上午，謝崗市場監管分局召開了學校食堂「網際網路+明廚亮灶」作業系統培訓會，了解各項業務進展情況，確保提高學校食堂食品安全，築牢學校食品安全防線。宣教文體局、電信公司及先知大數據公司等相關負責人參加會議。

會上，相關技術人員介紹了「網際網路+明廚亮灶」監管平臺情況，講解並演示了監管平臺端的功能及操作。

會議指出，學校食堂是食品安全的一個重要風險點，而「網際網路+明廚亮灶」監管平臺將有效促進學校食堂主體責任落實，降低學校食堂食品安全風險。

會後，銀瓶妹妹跟隨參會人員來到振華學校，在飯堂入口處，一臺播放該校後廚實時現場的顯示屏吸引了大家的目光。

學校負責人向銀瓶妹妹介紹說，目前在烹飪區、清洗區、消毒區等關鍵區域共安裝了六個監控，接入「網際網路+明廚亮灶」監管平臺，使傳統的「廚房重地」成為學生及家長可視、可感、可知的「陽光廚房」，食品安全情況一目了然。

羅文輝說：「『網際網路＋』意味著可以通過網絡24小時不間斷監控，並增加了AI大數據分析系統，通過網絡平臺將AI識別的違反操作規範的問題視頻發送至安全管理員和監管人員的帳號上，通過對數據和視頻進行判斷，危險係數較低的就由學校食品安全管理員監管，如果是違法較嚴重的就對其進行立案處罰，可以完善工作人員監管不到位的問題。」

據統計，目前謝崗鎮共有20所學校（含幼兒園）食堂正在進行「網際網路+明廚亮灶」建設，其中16所學校（含幼兒園）食堂已完成了布線、設備安裝工作，進入平臺接入和網絡調試階段。

接下來，謝崗市場監管分局將繼續抓好抓實「網際網路＋明廚亮灶」建設工作，利用AI大數據分析技術等手段，打造全程聯網、集中監控、數據實時採集的監管系統，實現食品安全管理的規範化、智慧化和遠程動態化，構建學生、家長、部門等多方參與的食品安全社會共治體系。

圖文：謝文潔

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