聽說，詔安貓仔粥是詔安的家鄉特色風味小吃，雅俗共賞，歷史悠久，也是詔安飲食文化的代表。可是現實中，詔安特色貓仔粥就是剩湯+剩菜+剩飯，稀得不見米粒，第一次見到這操作的人會想喊娘，那是餵貓吃的吧？
詔安貓仔粥有什麼特色，詔安貓仔粥是貓肉做的粥嗎？答案是否定的。詔安貓仔粥它並不是貓肉煮成的粥，而是一種既為粥品，是詔安特色傳統名吃。
貓仔粥就是剩湯+剩菜+剩飯，稀得不見米粒，那是給貓吃的吧？貓仔粥其實也是與貓相關，關於貓仔粥命名，是與貓相關的傳說。據說以前，詔安城內有戶官宦人家，祖母太夫人嚴苛，孫媳婦只能在廚下吃家人用餐後的殘羹剩飯。長孫不忍心長期讓愛妻受委屈，三餐盡吃那殘羹剩飯，於是想出一個妙計：他買了幾隻貓子來飼養。每天飯後總藉口「貓仔粥」，到廚下用魚、蝦、肉等菜餚，快速地為新婚媳婦做好新鮮可口的飯食。也有另外一個版本，就是官宦人家有錢，愛貓如命，媳婦愛貓就把家裡剩菜剩飯煮煮給貓當「貓食"，恰巧相公回來肚子餓，誤吃到「貓食"，沒想到「貓食"卻十分美味。
有什麼特別的？詔安貓仔粥不就是粥嗎？答案是否定的。其實詔安貓仔粥主選料是米飯，它是粥，但是不是先做的粥煮的額，這應該是源於貓仔粥的傳說開始，也就是因為它的傳說，所以它是剩飯做的，所以如果吃貓仔粥，不要因為不是新鮮做的先熬的粥而差評。那就顯得太不懂貨了，貓仔粥的特色就是用剩飯做的，而且還是特意的。現做的米飯粘稠，做起來的口味就不一樣。
詔安貓仔粥有什麼特色的，詔安貓仔粥最大的特色是輔料多，任意加。詔安貓仔粥輔料很多，生料有再輔鮮蝦、蟹、小卷、鮮魷魚、肉片、鯊魚肉片、牡蠣、花蛤、文蛤、豬肝、豬肺、豬心、豬肉、豬血、大腸、小腸各種能想得到得應有盡有，還可以配上招安特色得香菇夾肉、苦瓜夾肉、詔安蝦卷、詔安蝦丸、肉丸等，最後根據個人口味加上炸蒜丁、胡椒粉、香菜等調味料。但是詔安貓仔粥跟廣東廣式海鮮粥不一樣。
詔安貓仔粥有青菜嗎？詔安貓仔粥一般不加青菜，只加香菜。
詔安貓仔粥是不是要煮很久？詔安貓仔粥其實做起來很快，簡單來說也就是剩下的湯，剩下的菜，加上剩下的飯。現在詔安貓仔粥通常是現煮現吃。各種配料自己選擇搭配，點餐後，攤主在小鍋上放上燒沸豬骨湯，配上魷魚乾、蝦仁、香菇、肉片等生料孰料，最後倒入一碗米飯一起熬製，大概5分鐘就能好，一陣猛火過後，調上胡椒粉、香菜，就煮成熱乎乎、香噴噴的貓仔粥。
詔安貓仔粥是稀的還是稠的？正宗的來說就是有點稀，很多人第一次吃覺得有點莫名其妙，米粒不太多，湯有點多，也許這就是特色，可能當初真的就是給貓吃的。
詔安有名風味小吃——貓仔粥，到詔安沒吃貓仔粥就白來了。如果你是一名自命不凡的吃貨，那麼，當你到詔安一定少了它。貓仔粥不分季節，一年四季都能吃！第一次看到的時候有點不太接受這操作，但是吃上一口，就喜歡上。
正宗詔安貓仔粥怎麼做：
1、隔夜大米飯備用；
2、大骨湯熬製作為湯頭；
3、湯熬製之後加入調料，要有豐富的配料，海鮮與肉不可缺少，蝦、魷魚、小卷、海蠣、文蛤、肉
4、湯和料做成高湯，生料與剩米飯一起熬製，最後加入胡椒粉，加入香菜，炸蒜丁；
詔安特色貓仔粥，真的就是剩湯、剩菜、剩飯，稀得不見米粒，但那不只是貓愛吃的食物，更是人間美味。