家裡的剩菜剩飯一炒,成了有「靈魂」的美食,全家人吃嗨了!居家過日子,一日三餐難免有剩下的,我們的生活不可能永遠像電視劇那樣,一日三餐滿滿一大桌子菜,而且每餐吃的都是新鮮的菜餚,事實上像我們平常在家裡過日子,總是難免吃一些剩菜。
可能是因為全家人都無所事事,在家裡呆著沒事,精力沒有消耗掉,所以不怎麼餓,家裡的飯菜最近總是剩下很多,早上剩,中午剩,晚上一樣剩,索性就把所有的剩菜剩飯混合在一塊,做成了蛋炒飯,沒想到卻成了有靈魂的美食,全家人都吃嗨了。
作為家裡掌廚的,大家一定要學會合理利用把家裡現有的食材全部都利用起來,不浪費一點兒剩菜剩飯。家裡早上剩的有鹹菜,中午剩的有肉絲,所以把鹹菜肉絲混合在一塊,中午還有剩米飯,又新增加了西紅柿,雞蛋,和蔥花做成了不一樣的蛋炒飯。
做蛋炒飯大家不能用新鮮的米飯,必須用剩米飯,這樣米飯放了一段時間,水分蒸發了不少會比較幹,所以炒的時候才能炒成粒粒分明,新鮮的米飯炒的時候不僅容易粘鍋,而且不容易入味。
西紅柿蛋炒飯的時候大家不要把西紅柿炒碎,這樣容易產生很多湯,米飯就容易粘在一塊,所以第1步先把雞蛋液倒入油鍋中,炒成金黃色的雞蛋粒,之後剷出來放一邊。
然後把剩菜鹹菜肉絲放入鍋中加熱,然後倒入西紅柿翻炒均勻,之後就可以倒入米飯,米飯倒入鍋中之後迅速用鍋鏟把米飯壓散,讓米飯成一粒一粒的狀態。把我們炒好的雞蛋粒全部倒入到米飯當中翻炒均勻。
然後加上少量的味極鮮,還有十三香,翻炒均勻,放上蔥花就可以出鍋了。雖然大部分都是剩的食材,但是做好,真的很好吃哦。
做了一大盤子,全家人都吃嗨了。如果你們家裡也有這樣的剩菜剩飯,別浪費,做成蛋炒飯,真的很美味哦