家裡剩飯這樣一炒，又變成「靈魂」美食，幹嘛要倒掉呢？#剩飯改造#
居家過日子，一日三餐剩飯剩菜在所難免，我們怎麼能活成電視劇裡那樣，頓滿滿一桌子新鮮菜餚。那對於剩飯我們該怎樣處置呢？有些人會覺得剩飯不新鮮了對人不好或者有不愛吃剩飯的習慣。其實，剩飯還是可以做成「靈魂」美食的，不如跟我這樣做，營養豐富又美味。
有時候可能因為家人呆在家沒什麼事，精力沒有被消耗，所以不怎麼餓。這樣有時候就有剩飯剩菜了，早飯也剩，中飯也剩，晚飯也剩，索性把所有的剩菜剩飯混合在一塊，做成了蛋炒飯，這樣一道靈魂美食就這樣誕生了。
作為掌廚人，一定要學會合理利用資源，不能浪費。比如早上剩鹹菜，中午剩肉絲，混合起來又一頓鹹菜肉絲。中午剩下的米飯，再加上點西紅柿，雞蛋，蔥花又做成了一道別樣的蛋炒飯。
蛋炒飯的精髓在於不能用新鮮的米飯，必須用剩米飯，米飯放了一段時間，水分蒸發了會比較幹，所以炒的時候才能粒粒分明，新鮮的米飯炒的時候不僅容易粘鍋，而且不容易入味。
西紅柿雞蛋炒飯
第一步，先把雞蛋液倒入油鍋中，炒成金黃色的雞蛋粒，之後剷出來放一邊。
第二步，把剩菜鹹菜肉絲放入鍋中加熱，然後倒入西紅柿翻炒均勻，之後就可以倒入米飯，米飯倒入鍋中之後迅速用鍋鏟把米飯壓散，讓米飯成一粒一粒的狀態。把我們炒好的雞蛋粒全部倒入到米飯當中翻炒均勻。
第三步，加上少量的味極鮮，還有十三香，翻炒均勻，放上蔥花就可以出鍋了。雖然大部分都是剩的食材，但是做好，真的很好吃哦。
如果家裡也有這樣的剩菜剩飯，別浪費，做成蛋炒飯，真的很美味哦