在陽光或燈光的照射下，我們還可以在母蝦爬子的背部看到一條比較明顯的黑線，這條黑線就是腹部的蝦籽透出來的。
在公蝦爬子的腹部，比母蝦爬子多長了一對小小的前爪，需要稍加注意才能看到。
在四、五月份這種蝦爬子最鮮溜的時節，任何調味品都配不上它本身的滋味。熱騰騰地蒸上一大鍋，吃的就是原汁原味。
椒鹽蝦爬子外殼酥脆，內裡軟嫩，味道比較濃鬱，吃膩了清蒸蝦爬子可以換換口味。
夏季的蝦爬子肉肥卻不鮮，可以嘗試各種重口味，鮮香麻辣的蝦爬子也是一道不錯的下飯神器。
蝦爬子殼硬，剝起來不僅費時費事，還難免會扎破手指，吃起來總是無法盡興。別擔心，我們為你準備了兩份網紅剝皮教程，讓你不用動手就能吃到完整的蝦爬子肉。
1. 剪子剝皮法
2. 筷子剝皮法
從挑選到入口的全部攻略都已雙手奉上，你以為現在可以下課了嗎？
NO！可別小看這一隻只蝦爬子，它們的身上可藏了不少你不知道的「小秘密」。
了解了這麼多蝦爬子小知識，是不是想要立刻買上兩斤活奔亂跳的蝦爬子嘗嘗鮮？
那你可要抓緊這短短兩個月的黃金期，多來新長興逛逛了！
蝦肉飽滿、蝦籽滿腹的蝦爬子們正在水櫃裡等候挑選，隨手撈上一網都是個頂個的肥碩。
就算還不能完全掌握挑選方法也沒關係，旁邊一位已經將今天剛捕撈上岸的蝦爬子售賣一空，正在收攤準備回家的攤主大叔說了：
「你就這個時候來新長興，閉著眼睛買！沒有不肥的！」
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