從小時候起，每年過年都會吃年糕，我們老家是南方的，所以我也吃慣了那種紅糖味的年糕和枕頭形的大粽子。以前都是吃的棕葉包裹著的年糕，今年過年的時候，拿到的是真空包裝的，不太感冒，就沒吃。
不過現在又嘴饞了，也不知道哪能買得到。雖然這個停留了在記憶裡，但是年糕的美味還是逃不了我的胃口。而且，現在的年糕也不是只有過年才能吃得到，只要想吃，隨時都可以。那麼這就來說說年糕的美味吃法。
可以說，這才是簡單又好吃的年糕做法，快收藏起來做給家人吃！
那麼這就來看下這個毛蟹燒年糕的做法，因此我們需要將年糕進行切片，再把河蟹進行洗乾淨後切成兩半，還需要在切口處蘸少許的澱粉，這樣能使蟹黃不致流失掉。
然後再將其排入到漏勺中，並在當中放上切好的年糕片，再入六成熱的油鍋中，將其炸至蟹殼發紅取出。
而鍋中還需要留油少許，再下薑末進行爆香，再放入蟹及年糕進去，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯等進行燒沸，最後再改用小火繼續燒六七分鐘這樣，再用旺火來收濃汁，最後再進行裝盤撒蔥花就可以了。
此外，還有像這個雞絲炒年糕的吃法也是很棒的。所以我們需要將準備好的年糕進行切成二分厚的斜刀片，再把熟雞肉、冬筍等進行切成絲。
而鍋需要置旺火上，再放熟豬油，將其燒熱再投入年糕片進去，將其翻炒幾下，再加鮮湯、精鹽等拌勻再燒沸。
而後再改用小火繼續燜三分鐘這樣，待水分收幹，年糕軟糯時，再加入豬油、味精等進行調味，然後再翻炒幾下後就可出鍋裝盤了。
這個時候，還需要將鍋燒熱再放入豬油進去，再下雞絲、冬筍絲、青豆等進行煸炒一下，然後再放紹酒、鮮湯、精鹽等繼續燒沸，再放入味精來調味，然後再用溼澱粉進行勾芡，再淋入雞油就可取出澆在年糕上了。
下面再來看看這個青椒肉絲炒年糕的美味吃法，所以我們需要準備新鮮肉絲，料酒少許，還有老抽少許，薑汁，澱粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕等。
然後我們需要將新鮮肉絲進行醃製，所以需要將肉絲先用少許的料酒，老抽少許，薑汁，澱粉等進行攪拌勻，醃製上15分鐘這樣。
同時還需要準備青椒絲，一個大青椒的量就可以了，待其切好後還需要撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完後會比較脆。還有一些圓白菜絲也要準備好。
而水磨年糕呢，則需要用清水進行先泡上半個小時這樣，待其軟了就可以了。
下面還需要在鍋中放少許油，待其燒熱後就可以把肉絲進行先煸炒了，而肉絲熟了以後還需要把青椒絲、圓白菜絲等放入繼續炒。
大概3分鐘後這樣，再放入一些老抽和一些水進去，這個水的作用就是不粘鍋，這時候再把年糕放入，需要不停地翻炒，最後再放些鹽和雞精進行調味，那麼就可以出鍋了。
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