2012：一石激起千層浪
中安在線訊 據淮北新聞網報導，2012年4月8日，以「綠色·美味·營養」為主題的2012年首屆中國淮北食品工業博覽會在市體育中心隆重拉開帷幕。
食博會由中國食品工業協會、農業部農業產業化辦公室、安徽省農業委員會、淮北市人民政府共同主辦。大會以「搭建展示平臺，引導健康消費，加快產業集聚，推動轉型發展」為宗旨，以投資貿易洽談、招商項目推介、產品展示展銷為主要內容，為各方搭建合作交流的平臺。
品天下美食，會四海客商。首次舉辦這樣的大型盛會，各地美食亂花漸欲迷人眼，市民們紛紛加入這場美食嘉年華。與此同時，「相約淮北·相約食博」的各項文體活動精彩紛呈，讓市民和外地客商領略了淮北人民的熱情與開放。開幕當天還在市體育中心舉辦了專場人才招聘會，以滿足食品行業人才需求。
在為期3天的食博會上，共有35個項目集中簽約，總投資72億元，初步形成了具有淮北特色的展會品牌，淮北大開放、大招商、大發展的良好形象得到了充分展示，推動了淮北食品工業的發展。
2013：轉型道路上激情相約
2013年4月27日，第二屆中國淮北食品工業博覽會在市體育中心正式開展。食博會以「搭建展示平臺，引導健康消費，加快產業集聚，推動轉型發展」為宗旨，著力把淮北打造成立足黃淮海、面向長三角的食品工業高地，建成全國一流的食品工業基地。
此屆食博會的規模更大，層次更高，參展企業多達1100家，參展商品種類15000餘種。食博會首日就促成45個投資類項目籤約，投資總額為內資108.79億元、外資4000萬美元。在為期3天的盛會期間，一系列活動的舉辦，豐富了展會內容。第二十屆全國部分省市食品協會協作交流會在我市召開，黃淮海地區食品產業發展論壇在我市舉行，安徽省大型企業與淮北園區企業交流對接會舉行。省質監局與市政府共同籤署了《關於推進淮北主導產業加快發展合作備忘錄》，大力支持我市產業轉型升級，在市場準入、品牌建設、標準引領、安全監管、計量認證和檢測服務等方面全力服務淮北主導產業……一個個食品項目的籤約、落地，八方客商聚集淮北，進一步催生了嶄新的發展理念和創新思維，推動了淮北食品工業的發展。
2014：節儉辦會獲好評
2014年4月17日至19日，第三屆中國淮北食品工業博覽會迎來了八方賓朋。本屆食博會展場總面積3萬多平方米，分特裝展區和標準展區，展示十餘大類、萬餘種商品，參展企業中，國家級農業產業化龍頭企業50多家，來自臺灣的參展企業82家……展會規模、參展企業陣容頻頻擴大，場館布置檔次品位不斷提高，但展會總費用則明顯降低。
當年的食博會秉持 「節儉辦會」理念，整個展會讓人印象頗深的是，沒有晚會，沒有焰火，沒有開幕式。在全國上下提倡節儉的大環境下，淮北倡導新風辦展會。食博會期間無招待晚宴，無禮品發放，每一筆費用開銷都堅持實實在在。
雖然形式精簡了，但資金向展覽展示、展會服務等集中，展會質量並沒打折扣。參展的約900家企業中，49家特裝企業「盛妝」出席，不僅展出了肉製品、奶製品、飲料酒、茶葉、農副產品等，還配以休閒食品和各地土特產，以上乘的品質、品牌、品味招徠採購商和參觀者，這樣的形式很誘人「買單」，採購商和許多參觀市民紛紛洽談、搶購，場面火爆。
一切精簡開始，圓滿結束。本屆食博會共有46個招商引資項目在會上成功籤約，總投資額112.34億元。
2015：首次嘗試市場化運作
2015年4月24日至26日，2015中國淮北食品工業博覽會在市體育中心成功舉行。本屆食博會以「精緻淮北·綠色食品·合作共贏」為主題，旨在「搭建展會平臺，推動轉型發展，打造精良產業，引導健康消費」，努力把淮北建成全國一流的食品工業基地。
本屆食博會本著節儉為主的原則，首次嘗試市場化運作。組委會進一步貫徹中央「八項規定」，節儉辦展會，沒有開閉幕式，成為食博會舉辦以來更加節儉的一屆。
展會規模、參展企業檔次在不斷提升，但展會費用則明顯降低。本屆食博會展場分為特裝展區、廣場展區和標準展區，展覽展示內容涉及糖酒、飲料、烘焙食品、營養保健品等十餘大類、萬餘種商品，來自海內外的參展企業360家，其中包括3家臺灣企業和2家波蘭企業。食博會市場化運作的第一年，在整合資源、建立專業化團隊、提升服務質量等方面均取得了突破，邁出了市場化的實質性步伐，通過政府招標方式，選擇了武漢智博展覽策劃有限公司作為市場化運營主體，市場化運作也順應了國家要求簡政放權的政策導向，「將能交給市場的就交給市場」。同時，本屆食博會外向度進一步擴大，不僅有臺灣的參展企業，還首次邀請了波蘭、韓國等國家的企業參展和考察，邁出了國際化的第一步。
食博會期間，共有39個投資類項目在會上成功籤約，總投資額95.11億元。在這些籤約的項目中，不乏投資超5億元的大項目。
2016：「網際網路」元素閃耀會場
2016年4月21日，為期3天的2016淮北食品工業博覽會在市體育中心開幕。與往年不同的是，本屆食博會突出線上線下同步推廣，實現「網際網路+美食」，為客商提供豐富合作交流渠道。
本屆食博會無論是參展國家還是參會客商，無論是參展產品還是籤約金額，無論是首次參展的外來企業還是本地「常客」，無論是「洋」食品的持續入駐還是土特產的出新出彩，都讓人有耳目一新的感受。應邀而來的，涵蓋全國各地的食品產業巨頭，以及波蘭、智利等國家的客商，通過與中國食品工業協會、中國商業聯合會的合作，食博會的外向程度不斷增強，國際化程度進一步顯現。
本屆食博會最大亮點是實現首次「觸網升級」，真正意義上使展會效應擴展到最大。展會期間，網上商城PC端和微商端同步上線，凡是在特裝館內能夠品嘗到的美食，通過電商平臺也能購買，即使在展會閉幕後，後續的商業效應也正在持續顯現。「網際網路+食博會在線體驗館」成為引人注目的新亮點，除了以「食博會特裝館」360度全景體驗系統為來賓提供導航服務外，最重要的功能還包括對食博會和京東「中國特產·淮北館」進行線上推廣，為廣大客商提供豐富的合作交流渠道。
食博會產銷對接洽談會上，我市眾多食品生產商與來自全國各地的經銷商，就營銷、採購事宜進行了自主、充分的交流。食博會投資說明會暨項目籤約儀式成果豐碩，43個招商引資項目在會上集中簽約，投資總額112.96億元。
2017：「永不落幕的盛會」
2017年4月21日上午，淮北鳳凰山食品會展中心舉行揭牌儀式，2017淮北食品工業博覽會同時在會展中心拉開帷幕。至23日，來自國內外的260餘位客商齊聚準北，共品綠色美食，共商發展大計。綠色食品產業作為中國碳谷·綠金淮北的重要內容之一，通過食博會的展示平臺正逐漸走向全國。
食博會期間，190家企業、262位客商共襄盛會，38個招商引資項目在大會上集中簽約，投資總額112.7億元。
淮北食品工業博覽會首次移師鳳凰山食品經濟開發區舉辦，並新建7000平方米會展中心作為固定舉辦場地，逐步實現特裝展常態化，打造「永不落幕的盛會」，對進一步完善服務功能、培育食品文化、展示城市形象具有重要意義，也為淮北擴大開放、對外合作打開一扇新的「窗戶」。會展中心設特裝展區和名特優食品展區，其中，特裝展區劃分展位43個，分別邀請了市內及來自波蘭、智利、廣東、福建、山西的企業參展；兩個名特優食品展區、164個展位，滿足了其他參展企業需求。3天的展會中，按照傳統徽派建築風格打造的會展中心，讓廣大客商和市民們第一眼便驚喜不已。據統計，本屆食博會期間，人流量超15萬人，食博會現場銷售總額158.26萬元。（記者 詹巖）