這是湖北的千層面，外皮是金黃色的，豆皮非常的薄透。有非常香的餡料，做法是非常獨特的，一點都不比我們平時吃到的漢堡和披薩差到哪裡去。
準備材料：
去皮豬肉、水發香菇、水發玉蘭片、鮮蝦仁、熟豬油、叉燒肉、料酒、雞蛋、淨豬口條、淨豬心、食用精鹽、淨豬肚、糯米、味精、大米、綠豆、醬油、大米、紹酒。
步驟：
1、把大米和綠豆都放在水裡浸泡一下，然後再打碎機裡打碎製成漿，打的越細越好。
2、將豬肉、豬肚、豬口條、香菇、豬心、叉燒肉、玉蘭片都切成小丁的形狀，加上適量的紹酒、食用鹽、醬油和味精，這樣一來餡料就做好了。
3、將糯米衝洗乾淨以後放在水裡浸泡8個小時，然後在撈出來瀝乾上面的水分，在旺火蒸熟了以後晾一下就可以了。再準備一口鍋放在灶上，加上適量的精鹽和50克的豬油，250克水，然後把我們準備好的糯米放進去炒勻，當你看到糯米炒到透明的時候就可以停止了。
4、把豆麵漿放在一個煎鍋裡，然後攤成皮狀的，再均勻地打上雞蛋，最後蓋上鍋蓋。烙熟了以後用鏟子把皮向周圍慢慢的疏鬆，然後再翻個面撒上適量的食用精鹽。再把糯米倒進去以後鋪平，在半邊均勻的撒上餡料，將糯米和漿皮對摺。
5、沿著豆皮的邊緣淋上適量的豬油，把爐溫的溫度提高一會兒，邊煎邊切成小塊狀。再澆上45克的豬肉，等起鍋以後就可以了。
烹飪秘籍：
1、綠豆米漿一定要磨成沒有渣渣的，要很細很細的那種。
2、煨餡料的時候一定要煨到完全入味沒有湯汁。
3、在剪的時候一定要記住不要用太大的火去煎，上色的時候不要太過於重，還有就是切成的塊要差不多一樣大小。
這樣做出來的三鮮豆皮吃起來是很嫩的，而且是油而不膩的，如此美味的美食所以被武漢人們當作早餐來享用。感覺吃完這麼美味的早餐，整個人在這一天裡都是精神煥發的，十分有活力啊！其實這道美食是在造的時候就一直流傳到現在的，但是三鮮豆皮並沒有因為這一點而充滿著驕傲，而是在原來的基礎上創造出了新的花樣。餡料也是經過精心的調製的，所以這樣一道美味的三鮮豆皮備受到人們的喜愛，如此精細的煎制，老人和小孩都是可以吃的！