大家好，我是晃晃，一個愛做飯的90後寶媽。我不愛叫外賣，喜歡在享受烹飪的同時帶給家人健康的飲食。感謝大家關注晃晃的廚房，評論我都會一一回復噠~
過年啦，早上都懶得早起出門去吃早點，何況春節假期很多周邊早餐店都不營業。晃晃從小就愛吃豆腐腦，尤其是碰到湯汁濃鬱、食材新鮮的豆腐腦更是愛不釋「口」，真想一碗接著一碗吃個痛快，只可惜飯量有限，不能暴飲暴食。後來慢慢長大了，自己開始學著做飯，就想著自己要是能將這種美食學到手，想吃了在家隨手就能做，豈不是美美的。
晃晃經過多次嘗試，在網上也找了眾多方子，終於讓我找到了一個讓自己能想起童年味道的配方，這個配方吃上去味道濃鬱，香味在嘴裡久久不能離去，早起要是能來上這麼一碗豆腐腦，一天都充滿幸福感，俗話說得好：美好的一天從早餐開始嘛~哈哈哈哈哈
下面就讓咱們一起看看這道讓晃晃愛不釋「口」的豆腐腦具體怎麼做！
【豆腐腦】
用料
內脂豆腐（嫩豆腐、涼拌豆腐）、雞蛋、黃花、木耳、香菇、肉末、料酒、生抽、老抽、白糖
做法
1.先把黃花、木耳、香菇分別泡發，泡香菇的水留下備用。
2.把一小塊肉、黃花、木耳、香菇都切碎。
3.起鍋燒油，放入肉末炒香，把黃花、木耳、香菇碎一起倒進鍋中翻炒，加入適量料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。
4.鍋中加入泡發香菇的水和適量清水，大火燒開轉小火咕嘟一會兒。等食材都熟了勾個芡，再淋入兩勺蛋液。
5.把豆腐用勺子片成薄片塊狀放入碗中，澆上做好的滷就可以吃了。
晃晃小貼士
1.我使用的豆腐就是超市買的盒裝涼拌豆腐，比較方便，狀態也很貼近豆腐腦，如果能自己在家用黃豆做味道當然更好，以後我研究研究。
2.勾芡的時候火不能太小，倒入溼澱粉之後用鍋鏟畫圈推，不翻拌。淋入蛋液之後不要動，等蛋液凝固飄起來就好了，剛到進去蛋液就攪和會得到一鍋蛋糊糊。
到這裡晃晃感覺已經把要注意的關鍵點寫得非常詳細了，新手也不容易失敗，祝大家都能做出自己滿意的豆腐腦，記得點讚、收藏、轉發，有什麼不明白的地方，評論區留言給我哦
謝謝您的觀看，晃晃喜歡總結方便簡單的料理方法，省時省力做美味。如果您每天不知道吃什麼，關注我，跟我一起做吧！每日更新，主頁還有視頻版哦~