在廣西，早餐的種類可以說是非常多了，煎餅、油條、豆漿、包子、米粉等等無論南北數不勝數，只要你想吃，就能吃到！這些美味的早餐不僅每一天的開始，更直接影響了一整天的心情。
廣西人出了名的愛吃粉，在廣西叫得出名字的粉，最少也有十幾二十種。即使在全國美食大融合的今天，廣西人鍾愛的早餐還是那些最有廣西味道的米粉。
說起廣西三大米粉巨頭，柳州螺螄粉、桂林滷菜粉、南寧老友粉各位一定不陌生，每天早上來上一碗又熱又燙的米粉，真是暖人心脾，讓人酣暢淋漓。
但是今天小編要介紹的，是廣西米粉屆的其他幾個明星。
捲筒粉是一道主食，製作原料有米漿、肉末等，主要是隆安等臨近越南的地區的小吃。用磨成的米漿放進託盤攤成一張薄餅蒸熟，撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面，捲成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。特點是軟滑爽口。南寧捲筒粉，口感爽滑，通常用來當早餐，或者在下午茶時食用。
在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個；能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是鬧鐘，而可能是破窗而入的紅油米粉湯香。細粉、紅油、筒骨黃豆湯，是全州紅油米粉的「三劍客」，馬虎了其中任何一項都不能吃出湯鮮粉滑的味。一碗美味的紅油米粉，油光紅亮、色澤豔麗，吃起來香辣可口、香氣四溢。
東龍酸粉貴港市東龍鎮特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐料主要有米醋、秘制調料等。東龍酸粉屬「醃粉」類，所採用的米粉扁而寬，外觀如「河粉」。作為「醃粉」，東龍酸粉與其它地方醃粉有所不同，首先米粉做工來自純手工，其醃料既香又酸。
羅城大頭粉是龍岸鎮的人們在日常勞作中不斷研製以手工操作出來的一種地道的原味綠色美食，適宜男女老少食用。大頭粉的做法是先用磨好的粘米糰（像麵粉團一樣）放到有許多漏洞的木板上，然後反覆向下揉搓擠壓，讓粉條逐根落到燒開了的大鍋水中，蓋一會蓋子大火煮一下，然後撈出放上油，配上精心調製的配料，就能嘗上可口美味的大頭粉了。
除了米粉，廣西人做小吃也很有一套，早上起來，來一份廣西風味的小吃，少了滾燙的湯湯水水，趕著去上學上班很不怕麻煩了。冬天早上，手捧著一份熱氣騰騰的糯米飯，是最好不過的啦！
廣西人喜歡吃糯米飯，無論是扣肉香腸糯米飯還是綠豆糯米飯，都是早餐的首選。在南寧，一塊燉的軟糯的扣肉，配上秘制的醬汁，夾著軟糯的綠豆，廣式風味的臘腸，配上粒粒飽滿的糯米，咬起來滿口留香。廣西不同地方做糯米飯都有自己配方，或鹹或甜都有自己忠實的粉絲。
廣西地區盛產糯米，所以除了糯米飯，廣西人還愛吃粽子。廣西本地出產的香糯米，包著飯豆、紅豆、小綠豆、板慄和五花肉，裹在箬葉中，紮緊，放到特別製成的草木灰水裡煮熟，剝開以後，草木清香深入到粽子的裡裡外外，五花肉肥油化盡，浸潤到糯米裡，香鬱不膩。
粉餃是以米粉皮包裹餡料製成的餃子，是南寧市傳統的壯族名小吃，其米香濃鬱，味美爽口，粉餃的餡料主要有油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎，攪拌而成。一般的餃子是沾陳醋或者醬油辣椒吃的，咱南寧粉餃是沾黃皮醬的。買回來整瓶的黃皮醬是很稠的，可以沾著吃也可以加工後再淋到餃子上吃。
露水湯圓是柳州特有的小吃，在以往冰箱還沒有普及，甚至還沒有發明的年代，當地人把當天沒有吃完的菜包進麵團裡搓圓，放到露天裡自然保鮮，第二天收進來煮著吃。與傳統的湯圓不同，露水湯圓的個頭比較大，而且是鹹味的。不過他不像鮮肉湯圓那樣全是肉，很膩，露水湯圓中大部分都是大頭菜跟木耳，吃起來一點都不膩，可說是鹹湯圓界的阿哥級吃食。
一日之計在於晨，廣西的早餐種類豐富多樣，即使一天吃一種，恐怕一個月都不會重複，無論你愛吃什麼口味，廣西的早餐總能給你想要的。
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