俗話說「一日之計在於晨」，自然的作為三餐中的早餐也就顯得格外重要，早餐吃得好從一大早就能給人帶來滿滿的正能量感。全國各地都有著不同的早餐用餐習慣，比如北方早晨來一塊燒餅就豆汁，而在兩廣地區則是「早茶」之風盛行。
在廣西玉林這裡，本地人的早餐選擇除了各種粉之外，最愛的早餐選擇莫過於一碗熱氣騰騰的臘肉糯米飯。因此，平時在玉林街上吃早餐的時候，一般都會有糯米飯的可供選擇，這在外地應該是暫時沒有發現的現象。
廣西玉林人早餐喜歡吃糯米飯的習慣，是從什麼時候開始已經不可考究，只知道南方氣候適宜盛產糯米，因此可能這也是其中一個原因吧。
還記得中學時期，仗著年輕氣盛對於網絡又有點上癮，總會久不久偷偷的熬夜通宵。每次通宵完已經是天快亮了的凌晨五六點的時分，這個時候剛好是早餐剛剛出來擺攤的時候，一伙人麻溜的主動幫老闆擺好桌椅，打上一碗青菜湯等老闆端臘肉糯米飯上桌。
直到現在，雖然早已經沒有了當初年少的懵懂，更多的是懷念那時候蒸糯米飯香的味道。
廣西玉林的臘肉糯米飯多用「飯凳」也就是蒸籠蒸製，這樣蒸出的糯米飯能更加的充分的舒展，不會像高壓鍋浸水煮製的那麼粘軟。
在蒸糯米飯的時候玉林人習慣在飯上放上臘肉，臘腸還有粉蒸肉等一起蒸熟，飯蒸好的時候肉也剛好蒸熟一舉兩得。
蒸好的糯米飯散發著誘人的糯米香，再加上臘肉的肉香搭配起來簡直是絕配，在舀好的糯米飯上鋪上切好的臘肉，這一道誘人的早餐就搞定了。當然，除了固定的臘肉外老闆還貼心地提供其他菜品供食客選擇，有粉蒸肉、扣肉皮、玉林牛巴、臘腸雞蛋等。
夾起一筷子白花花的糯米飯，米粒晶瑩透亮且由於糯米的黏性黏連在一起，吃進嘴裡滿是糯米的香甜糯玉口感。沾上少許牛巴汁或者是扣皮汁，酸甜可口更是別有一番風味，因此臘肉糯米飯也是特別受玉林當地人歡迎的早餐選擇之一。
廣西玉林這樣獨特的早餐——臘肉糯米飯，你吃過嗎？歡迎朋友們留言討論或收藏轉發，謝謝啦！