清脆爽口，補脾健胃，教你做一道辣白菜炒瘦肉
說到白菜，恐怕沒有人不喜歡吃的。而且，我認為白菜是一種再吃也吃不煩的蔬菜。關於我們吃白菜的歷史恐怕要非常長了。而且它的做法也非常多，無論是怎麼做都很好吃。而且可以做鹹的，還可以做成甜的，還能做成沙拉呢。不僅可以做熟了吃，還可以生著吃。可以說它是一種我們生活中必不可少的一種蔬菜了。
尤其是愛冬天，它也非常的耐儲存，用來過冬再好不過了。而且我們還可以把它們醃製成辣白菜。辣白菜如果做好了的話，不僅可以做菜吃，就吃不吃飯這樣幹吃也非常過癮。而且辣白菜還可以跟別的食材合起來一塊吃，還能帶動別的食材味道更加鮮美。今天我們就來教大家做一道以辣白菜為食材的美食，那就是辣白菜炒瘦肉了。
這是一道非常實惠的美食，也是家常的美食，一塊來學學吧。首先我們準備好材料，第一個就是五花肉了，五花肉我們最好是選擇那種比較疏鬆的，如果沒有疏鬆的，我們可以先把肉放到水裡泡上半個小時，這樣的肉特別適合用來炒菜，而且在炒的過程中還不容易煳，這是需要我們注意的一點。然後我們把肉切成片，切片的時候可以切的厚一點，這道菜只有肉多了肉厚了才會好吃。
然後把切好 肉放到一個容器裡面，接著加入五香粉三十克，醬油二十克，玉米粉三十克。這裡的醬油不要加太多了加太多了會把肉的顏色都染成黑色的了，這樣我們做出來首先就不好看了。加玉米粉的目的是讓我們做出來的菜更加粘稠一下，看上去也比較美觀，讓人看了也更加有食慾。接著把我們再製作辣白菜。首先我們把一棵白菜洗乾淨，整顆白菜都可以用。然後用手把白菜撕成小塊，菜葉可以大一些。
準備好一個小館子，裡面加入食醋五十毫升，蠔油三十毫升，辣椒粉五十克。喜歡吃辣的朋友可以多加一些辣椒粉。不喜歡吃辣的朋友可以少加一些。然後把小罐裡面的這些東西都混合起來，讓它們儘量均勻一些。然後我們蓋上蓋子醃製兩個小時。期間，我們可以每隔半個小時攪拌一次，味道就是讓調料盒白菜混合的更好。
兩個小時以後，我們的辣白菜就醃製好了，然後找一個盤子盛出來。準備一頭大蒜，去皮以後切成片。然後準備兩個辣椒，辣椒切成圈，把它們單獨放到一個小盤裡面。鍋裡加入二十毫升的菜籽油，油熱以後把切好的肉片放到鍋裡爆炒，然後再加入蒜片和辣椒圈，混合起來一塊炒。
等到鍋裡的肉片炒成白色，我們再把盤子裡的辣白菜直接倒進鍋裡，反覆的進行翻炒。等到辣白菜上的辣椒粉都融入到湯汁裡面以後，加入食鹽十五克。這時候鍋裡的水因為白菜的存在還有很多。因此我們要把這些水熬進菜裡面。看到菜裡的水不多以後，我們的辣白菜炒肉就做好了。
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