天氣熱的時候就喜歡喝清淡不油膩的湯，有一種湯我家最近經常喝，一周至少要燉兩次，每次燉一大鍋，全家人都喝得很盡興。這湯花錢不多，成本還不到10塊錢，味道卻鮮美至極。大家聽到價格，千萬不要以為是青菜湯，那就大錯特錯了。它實則屬於葷菜的一種，蛋白質含量非常高，而且非常好消化。我說的這湯就是魚頭湯，但是它跟普通的魚頭湯不一樣。我們平時都喜歡用雄魚頭做湯，一個雄魚頭要一二十元才能買到，而我說的這種魚頭十塊錢就能買到一大個，要分兩次才能喝完，不僅價格便宜很多，而且營養也比雄魚頭高了不知多少倍，可惜很多人都不知道，也許是因為這種魚頭不常見，所以很多人沒吃過吧。我第一次買它的時候，是在本地一家海鮮店裡看到這種魚頭，標籤上的價格讓我很驚訝，因為這種魚的魚肉價格比較貴，營養價值也非常高，沒想到魚頭竟然如此便宜，老闆說很多人沒吃過，所以銷量並不是很好，於是我買了一個魚頭回家做湯，想不到燉出來的湯汁非常鮮美，以前我一直認為雄魚頭湯好喝，現在我覺得這種魚頭湯才是最美味的。我做的這道魚頭湯就是有健腦功效的三文魚頭湯。
我第一次燉三文魚湯的時候感覺很茫然，因為我不太懂它的做法跟雄魚頭湯有什麼區別，然後諮詢了賣三文魚的老闆後，按自己喜歡的口味做了調整，加了豆腐進去燉，湯燉好，兒子就喝了一大碗，他很好奇地問我肉怎麼是紅色的，我告訴他是三文魚頭湯後，他說特別好喝。先生平時很喜歡吃三文魚，但是他從沒喝過三文魚頭湯，我給他裝了一大碗後，他也說好喝。看到家人這麼喜歡，我覺得這麼便宜買回來的三文魚頭真是超值啊！三文魚頭的做法其實跟普通魚頭的做法差不多，簡單易學。那麼三文魚頭湯如何才能燉出乳白色的湯汁而又不腥呢？下面我就給大家分享製作這道湯的小竅門和具體步驟，請仔細閱讀我的文章哦！
【三文魚頭豆腐湯】
【食材】：三文魚頭1個，豆腐1塊，生薑幾片，香蔥2根，鹽適量，白胡椒粉少許，黃酒1小勺，滾水適量，食用油少許。
【具體做法】：
1，首先將大塊的三文魚頭剁小塊，然後用水衝洗乾淨後瀝乾水，也可以用廚房紙巾抹乾水分，然後加入少許鹽和少許白胡椒粉攪勻醃製片刻。
2，將豆腐切成小塊，我這次買的豆腐是老豆腐，也可以換成嫩豆腐，看自己喜歡，接著將生薑洗淨去皮切片，香蔥洗淨去根切段。
3，鍋裡倒入少許油，油溫8成熱時，將三文魚頭放入鍋裡煎，這時調小火，先煎有魚皮的這一面，再翻面煎，兩面煎黃即可，煎好的魚是很容易滑動的。
4，接著用鍋鏟將魚頭鏟至一側，然後加入薑片和蔥白，大火煸香。
5，再加入適量滾水，倒入1小勺黃酒，大火煮開後再繼續煮5分鐘。
6，表面會出現許多浮沫，用鍋鏟撇去表面浮沫。
7，轉小火蓋上蓋子燜煮20分鐘左右，然後加入切小塊的豆腐，慢火燉至湯變濃、變白。
8，最後加入少許鹽調味，撒上蔥葉就可以出鍋了，鮮美的三魚頭豆腐湯就做好了。
9，趁熱喝一碗，太美味了
小貼士：
1，一定要用滾水大火煮幾分鐘，這樣湯汁更容易變白。
2，豆腐可以先煎一下再加入，味道更好。
3，加白胡椒粉醃製可以去腥，加黃酒燉湯也是起去腥的作用，而且燉出的湯汁風味更好。
4，煎魚頭的時候，一開始不要鏟動，否則魚肉容易碎。
5，水要一次性加足，沒過魚頭即可。
這樣一道製作簡單、清淡爽口、鮮美至極的三文魚頭湯的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這道魚頭湯的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個讚吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！