哈嘍，大家好，一種菜品多種做法是我國地域美食的特色，人們喜歡將一種食材，利用不同的製作工藝和方法，做出現代流行的各種吃法，且在不同的地方有很大的差別。蒸飯相信大家已經吃過很多種了，但是在安徽，人們吃蒸飯是這樣吃的，你吃了之後絕對後悔自己沒生長在這裡!
這道美食是當地的傳統特色小吃，主要需要的食材為糯米，所以製作出來的蒸飯，非常香糯。原料為糯米，配料為豬肉，將豬肉切開之後，用各種調料，進行醃漬，醃製完畢之後，蘸上渣粉，然後再將渣粉放在，糯米飯上，上鍋中蒸熟之後即可以享受美味，這道美食既有糯米也有各種菜品，在當地可真的是一種非常經濟實惠的名小吃。
今天給大家說一下這道美食的製作方法吧，首先我們需要5000克糯米，這些糯米製作的量是50籠糯米飯，這個量是一般飯店採用的量，如果自己吃的話就將這個比例縮小就OK了，需要25克紅腐乳汁，50克的渣粉，50克食用鹽，薑末25克，50克的白糖，25克蔥末，一百克醬油，蔥末25克，要新鮮的五花肉2500克。
材料都已經全部就位了，下面我們來說一下做法吧，首先將買回來的糯米清洗乾淨，有一個很重要的步驟為泡糯米，泡糯米所需要的時間較長，為12小時，所以大家要在製作之前，將糯米提前泡好，最好是在前一天晚上就將糯米泡製好，這樣第二天的時候就可以直接進行製作了，很是方便，也不用耽擱太長時間。
泡好將糯米撈出來之後，用涼水衝乾淨，將糯米瀝乾，然後將糯米放入籠中，開大火蒸熟，蒸20分鐘左右的時間，蒸的時間到了之後需要將糯米取出鍋中晾涼即可。新鮮五花肉清洗乾淨之後，切成厚片兒，每片的重量為15克，將其放入盆中，加入適量醬油，加入一定量的白糖和蔥薑末，最主要的是加入腐乳汁，攪拌均勻之後將其進行醃製，醃製好之後將我們準備好的特色渣粉放入其中，將這些材料再進行攪拌。
攪拌好之後將其放入蒸籠中，用大火蒸15分鐘，15分鐘一般情況下只能保證九成熟，但是不用擔心，我們的工作還沒有做完呢，將小籠屜準備好，小籠屜下面，墊上布子放150克糯米飯。
糯米飯上面鋪上三片渣肉，將籠子套起來，用中火蒸透之後，再利用溫火進行保溫即可，這道糯米飯就做好了。在是當地人們經常會製作這道美食來吃，平時在家中閒極無聊時也會做這道美食，去了安徽本地其實最不缺的東西就是吃的了，各種各樣不同類型的美食等著你來享受呢，不僅僅能夠感受到安徽的風土人情，還能了解安徽美食的製作工藝，簡直就是兩全其美的事情呢，所以說這個地方非常適合喜歡歷史的人去遊玩哦!千萬不要說沒提醒你哦！
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