高血糖是一種比較常見的疾病，患有高血糖的人飲食要特別注意，因為如果長期沒有控制好血糖，會給身體帶來很多的危害，所以糖尿病患者的飲食禁忌一定要知曉。
一、高血糖的危害
1、導致機體脫水及高滲狀態
長期高血糖的時候，容易導致機體脫水，容易引起滲透性利尿，使細胞外液滲透壓增高，機體呈高滲狀態，如果腦細胞失水的話，可能會引起腦功能紊亂的現象，甚至或導致昏迷，臨床上稱為「高滲性昏迷」。
2、導致電解質紊亂及酸中毒
長期高血糖的時候，病人的尿量是明顯增加的，而且尿中含有糖分很高，這時容易引起電解質的紊亂，伴隨著酮體生成的增加，容易引起糖尿病酮症酸中毒。
3、導致胰島功能衰竭
長期高血糖容易導致胰島的功能衰竭，使機體不能產生胰島素，或者產生的胰島素量過少，血糖繼續升高，使病情惡化，導致體內的細胞具有「毒性作用」，加重病情。
4、引起消瘦，乏力，抵抗力降低
高血糖狀態下，葡萄糖不能很好地被機體吸收利用而是從尿中大量丟失，機體通過分解脂肪、蛋白質來提供能量，導致全身消瘦、乏力，機體免疫力下降。
5、導致各種慢性併發症
糖尿病患者長期高血糖會損害血管及神經，導致心腦血管疾病、糖尿病腎病、視網膜病變、周圍神經病變和糖尿病足壞死等慢性併發症的發生與發展。
二、高血糖應「少」吃的食物
1、甜食
白糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。
2、水果
血糖過高不能吃含糖量特別高的水果，例如：蘋果、梨、桃、哈密瓜、葡萄。
3、乾果
蜜棗、杏幹、柿餅、葡萄乾、桂圓等。
4、動物脂肪
內臟如肝、腦、腰等豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用。
三、高血糖能「多」吃的食物
1、洋蔥
洋蔥的藥用功能有很多，洋蔥中含有降糖物質甲苯磺丁脲，因此具有較好的降血糖作用。
2、蓮藕
蓮藕含有大量的維生素C，還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，減少人體對脂類的吸收，有助於防治糖尿病高脂血症病變和高膽固醇病變。
3、山藥
山藥中含有豐富的黏液蛋白、錳、硒、膳食纖維等營養成分，能有效控制餐後血糖，有降血糖的作用。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、有機酸、膳食纖維等營養成分，能促進人體內的糖脂代謝，清除人體內的自由基，控制血糖。
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