雞蛋降價後,換著花樣吃,這4種做法,我家經常做,好吃又簡單

2020-12-20 聰妞小廚

說起雞蛋，它可是我們日常生活中，最家常的食材了，別看它小小的一枚，要說起它的做法，那可是花樣多多，每種做法換著來，一個月也不會重樣。

雞蛋做起來也特別的省時簡單，只需幾分鐘，煎個荷包蛋，煮個水煮蛋，蒸一碗雞蛋羹，再來個超下飯的西紅柿炒雞蛋，真是簡單快手又美味。

雞蛋營養價值很高，最近很火的張文宏主任提倡每天早上要有牛奶和雞蛋，來增加抵抗力，因為飲食不同，質疑的人不在少數，我是比較贊成的，我家日常消耗最多的就是雞蛋，今年雞蛋價格一直走低，才兩塊多一斤分享一下我家常吃的4種做法，美味簡單，喜歡可以試試

1、五香滷蛋

白煮蛋吃膩了，就做個滷蛋吧

【食材】雞蛋10個、花椒3克、八角5克、香葉3克、桂皮3克、白寇2克、幹辣椒3克、小茴4克、白芷片4克、陳皮3克、鹽30克左右、糖20克、老抽、生抽適量

做法:

1.鍋內加水，將雞蛋洗淨放入，（雞蛋冷水下鍋，勿蓋鍋蓋防蛋爆裂)將香料放入，再加入鹽、糖、生抽、老抽

2.大火燒開，小火煮10分鐘將雞蛋撈起用小勺逐個敲破或剝掉蛋殼，以便入味

3.小火繼續煮30分鐘，關火浸泡3小時或一晚上味道更佳

小貼士

1、香料根據雞蛋多少增減

2、浸泡是為了讓雞蛋更加入味

2、醬燒青椒雞蛋

非常下飯又好吃的做法

【食材】雞蛋、青椒、黃豆醬、大蒜、生抽

【做法】

1、平底鍋加油，油熱打入雞蛋煎成荷包蛋，煎得硬一點，最好是兩面焦黃

2、出鍋切成小塊備用

3.不粘鍋裡放少許油，放入大蒜碎炒香，再、放一大勺黃豆醬炒出香味

4、放青椒，雞蛋，少許生抽，翻炒均勻，大概1分鐘即可出鍋

小貼士:

1、突出醬味，不需要放太多調料

2、鍋最好用不粘鍋，避免糊鍋

3、西紅柿炒雞蛋

我家小朋友說我做的西紅柿炒雞蛋最好吃，比肉受歡迎

食材】西紅柿2個、雞蛋3個、鹽、糖、料酒、澱粉適量

1、西紅柿切十字花刀，用開水燙一下去皮

2、去過皮的西紅柿切成橘子瓣狀

3、雞蛋打入碗中，加少許料酒、水澱粉充分攪勻（這一步是雞蛋滑嫩不腥的關鍵）

4、炒鍋加油，油熱下入雞蛋液，待蛋液成型用鏟子推動，炒成塊，盛出備用

5、另起鍋加油燒熱下入西紅柿，炒制軟爛出沙，加入少許水

6、水開下入雞蛋，加鹽、糖調味，待雞蛋完全吸收湯汁後即可盛出

1、重要的一步就是打雞蛋時加點料酒，去腥味，雞蛋更蓬鬆，加水澱粉，雞蛋更滑嫩

2、番茄切成橘子瓣狀，更容易出沙成熟快

3、加點糖既能增加鮮味，也能中和番茄的酸味

4、下入雞蛋，等雞蛋完全吸收湯汁後再出鍋，吃起來更入味

4、虎皮青椒雞蛋

【食材】：雞蛋 、黃皮椒、蔥、蒜、生抽、 料酒、耗油、 白糖

1、黃皮椒用刀背拍松切段，大蒜拍一下不要切碎、大蔥切碎

2、炒鍋加油打入雞蛋煎至兩面金黃盛出備用

3、用煎雞蛋的底油，把黃皮椒煎成虎皮狀盛出備用

4、另起鍋加油放蒜瓣炸至金黃，放蔥段炒香，再放料酒、耗油、白糖、生抽

5、放入煎好的雞蛋

6、加少許水，小火燉5分鐘，最後放入黃皮椒炒勻即可出鍋

青椒拍松再切更易入味，煎成虎皮狀更香

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