夏過初秋，但是在廣東依然很熱，秋天那只是傳說，如此炎熱的天氣如果沒有湯水真的無法下咽。今天事情太多，沒有太多時間煲老火湯，想起回婆家時在大排檔吃過的哈利韭菜湯，至今仍然回味，那個鮮美，要不我今天也來一個海鮮湯。吃貨忍不住了，趕快去市場買了一斤白貝 ，一撮韭菜，離市場近就是任性，想吃什麼隨手捻來~
喜歡吃海鮮的朋友也可以跟著做，韭菜滾白貝湯真的好好好吃，無法形容，吃過絕對上癮，當然如果你不愛吃的話那就另說吧，不過我相信沿海地區的朋友都知道怎麼做這道湯，除了鮮美的口感，更有滋陰健胃止消渴功效，白貝還含有多種微量元素呢，不過由於海鮮和韭菜都是涼性，懷孕前三個月的孕婦適當食用，對於腹瀉者就不適宜食用。
材料：白貝500克，韭菜一小把（大概150克），瘦肉80克，姜適量。
做法步驟：
1. 韭菜洗乾淨剁成段
2. 白貝提前洗乾淨，鍋裡熱油放薑片爆炒白貝（只要炒過的白貝煮出來的湯才夠鮮美）。
3. 因為這個是提前吐沙的，看到沒，很乾淨，每個白貝都張開口。
4. 然後將炒好的白貝放入砂鍋內。
5. 再將肉絲放進去（煲湯放肉絲可以讓湯更好喝，提鮮）。
6. 再次翻滾後將韭菜放進去，煮開就好，不用太久，不然韭菜會變黃，適當放鹽調味。
簡單又鮮甜的海貝湯就做好了，喜歡吃其他貝殼的也可以換一換，不過我覺得白貝的肉比較爽滑一些，天熱端上一萬真的，鮮甜到舌頭都要斷了。
喜歡吃海鮮的朋友估計都愛這道菜吧，嘿嘿，在我家一星期至少要吃上兩次，對於夏天那是最合適不過了。