很多人都喜歡吃吐司，不管是早餐還是下午茶，吐司都是不錯的選擇因為它簡單又好吃。隨著網絡越來越發達，家庭烘焙越來越多人感興趣，都會在家嘗試做蛋糕，曲奇等。今天就教到大家在家裡製作吐司麵包，吃到自己做的美味麵包，每吃一口都是滿滿的成就感和幸福感。
準備320克高筋麵粉，加入3克鹽增加麵粉的筋性，再加入60g白糖，糖量可以根據喜好增減。用筷子攪拌均勻，再打兩個雞蛋在碗中，大概70克，加雞蛋會讓麵包的膨發程度更大，接著攪拌一下。加130克純牛奶，不喜歡純牛奶的可以換成等量的水。攪拌至沒有乾麵粉，就可以下手揉成中度軟硬的麵團，大概揉三分鐘左右，不用揉光滑，然後蓋上保鮮膜密封醒上一個小時以上，或者放冰箱冷藏一晚上也是可以的。
接著準備一個小碗，在碗中準備3克酵母加上10克純牛奶，攪拌化開放在一旁備用。面也醒好了，這一步是讓麵筋自己形成，可以不用拼命的揉就可以形成一層厚膜。
在麵團中間挖個坑，把酵母水倒進去揉。剛開始會比較粘，就這樣一直揉，把酵母水充分揉到麵團裡面，然後加上30克黃油。繼續揉搓麵團剛開始會比較粘，慢慢的把黃油徹底揉進麵團裡面，麵團就沒那麼粘了，然後繼續推搓麵團。捲起來豎過來繼續推搓，捲起來，重複這樣的動作大概六分鐘左右，就會形成不粘手也不粘案板的光滑的富有彈性的麵團。
然後把麵團這樣慢慢地撐開，就可以看到很輕鬆地揉出了手套膜。接著把它們揉圓，放入碗裡，蓋上保鮮膜密封發酵至兩倍大。等麵團發酵好了，揭開保鮮膜就可以看到裡面是蜂窩狀。然後把麵團取出來放在案板上，按壓排氣，不要使勁揉搓排氣，那樣很容易把麵筋揉斷，成品就不容易拉絲了，把氣排乾淨，這樣二次發酵後成品組織更加均勻細膩。
接著把麵團整理成長條分成三個均勻的劑子，把劑子輕輕揉圓，按扁用擀麵杖擀成長條。兩頭往中間折，再豎過來再次擀成長條。從一頭捲起來，放模具裡，用保鮮膜蓋住密封二次發酵至六分滿。發酵好了就拿出來不要發酵過了，不然口感會比較差，蓋上模具蓋，成品是方方的，沒有蓋子的也不用蓋成品就會是駝峰狀。
不用預熱直接放烤箱上下火160度烤40分鐘。40分鐘後倒扣脫模，把麵包掰開看看，就會看到拉絲，蓬鬆柔軟。裡面的結構特別細膩，是可以一層層撕著吃的。吃起來軟軟的奶香味濃鬱，真的很過癮。稍微晾涼後馬上把麵包放冰箱冷藏保存，這樣不會變硬。如果沒有烤箱的，可以蓋上保鮮膜，涼水上鍋蒸40分鐘，蒸好再燜五分鐘再開蓋，這樣做出來的效果也不錯。這個吐司製作方法挺簡單的，烘焙小白也能學會，希望大家喜歡。