越是到冬天，心和胃對熱食的喜愛越是濃烈。於是，在飢腸轆轆的深夜，小編總是習慣性地打開《深夜食堂》。
不知有沒有人和小編一樣，無數個寒冷的深夜，都是在劇中一道道誘人的美食中度過，尤其是那一碗再普通不過的拉麵。
香濃的湯底、Q彈的麵條、豐富的配菜，既能滿足口腹之慾，又能溫暖孤單清冷的胃和心。即便是對著屏幕，也讓人口水直流。
而在南京城，就有一家麵館，做且只做文火慢燉的豚骨拉麵。精益求精，只為給南京人帶來一碗正宗的日式拉麵。
主廚說，要集中精力做一種，力求把豚骨拉麵做的更美味。這樣的執著精神，或許是傳承於主廚的師公——日本「拉麵之神」山岸一雄。
△左為主廚的師傅田代浩二，右為主廚的師公「拉麵之神」山岸一雄
這家背景深厚，專做豚骨拉麵的店，就是一心軒日式拉麵。
△一心軒金鑾巷店，圖片來自大眾點評@Babeth鱻
一年前一心軒落戶南京金鑾巷9號，一年來收穫無數回頭客。吃過的不僅紛紛好評，而且有很多很多長評！這麼耐心的寫評價，足以看出南京吃貨的喜愛☟
一年後，一心軒帶著ist艾尚天地新店再度來襲。這一次，環境更好了！拉麵選擇更多了！但一心軒的好口味沒有變。
△一心軒ist艾尚天地店
並且！此次一心軒入駐ist艾尚天地
還給ist艾尚天地的粉絲準備了超超超多福利
各位客官，請笑納
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你知道日本超火的一蘭拉麵嗎？
僅靠一款拉麵就可以讓食客排隊七天七夜
而一心軒的「一心拉麵」
做的就是一蘭拉麵中的天然豬骨拉麵
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原價38元的「一心拉麵」
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* 兌換地點：【一心軒ist艾尚天地店】中山路100號ist艾尚天地A座4F
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一心軒的新店在ist艾尚天地A座，四樓上了扶梯就能看見。店面裝修從裡到外都是全木色，給人感覺簡單舒適。
店門的布簾上寫著「面匠」二字，意思是富有匠心的拉麵味道。這是一心軒的宗旨，也是他們一直以來堅守的信念。
掀開帘子進去，店員齊聲招呼いらっしゃいませ（歡迎光臨）！再加上和風滿滿的裝飾和暖黃色的燈光，都跟日劇漫畫中的料理店如出一轍。
店裡簡單的分成了多人食的廊區和一人食的吧檯區，還準備了兒童進餐的專用椅子。貼心的小細節，非常打動人。
面是拉麵的核心，一心軒的豚骨拉麵，採用的是博多拉麵特有的細直面。這種面含水量低，口感潤滑有韌性，特別適合做豚骨拉麵。
而湯，則是拉麵的靈魂，一斤骨，才能化作那一碗湯。
一心軒堅持用新鮮的豬骨熬製湯底，每天小火熬煮12個小時，還要不間斷的攪動、過濾雜質。湯色奶白、香氣醇厚，才能達到主廚的要求。
當湯頭和麵條的品質有了保障，拉麵的其他步驟也不可忽視。主廚要求每一處細節都要做到完美，每一步都有精準的計時和手法。
一心軒日式拉麵的湯底鹹淡、香油輕重、麵條軟硬、辣度有無等都可以選擇。簡單的菜單極盡貼心，充分照顧每個人的口味。
一心軒提供六種拉麵：
一心、赤心、墨心、鰹心、醬心和戰心拉麵
六種各有特色
心 一心拉麵
一心是原湯豚骨拉麵，能品嘗到豚骨湯頭的濃鬱鮮美，也是店裡的招牌拉麵。戳閱讀原文，原價38元的一心拉麵，現在1元開搶啦！
吃麵前先喝口暖暖的湯，女生需要的膠原蛋白，都濃縮在這碗熱湯裡。再嗦口面，奶白色湯汁裹著勁道的拉麵，好吃到根本停不下來！
赤 赤心拉麵
赤心拉麵中間有顆混合了辛辣料的特質肉糜，吃前把肉球攪拌在湯裡，紅色的湯底從視覺上就讓人胃口大開。邊喝湯邊嚼肉，每一口都有小驚喜。
辣辣的湯底很受南京人的喜愛，但辛辣料並不會掩蓋骨湯的鮮美，相反，在原湯的基礎上，赤心拉麵的口感更加豐富。
黑 墨心拉麵
墨心為什麼是黑的？因為特質肉糜裡加入了墨魚汁和秘制黑蒜油，濃鬱的墨魚汁和黑蒜油很好地激發出了豚骨的香氣，令人回味無窮。
別看它其貌不揚，墨心拉麵可是拉麵狂熱者的心頭好，口感新穎，喜歡的人怎麼吃都吃不膩~
△圖片來自南京上哪兒吃
鮮 鰹心拉麵
鰹心拉麵的湯底有些不同，是由新鮮的鰹魚和豬骨熬製而成，熬出的湯底天生帶有鰹魚的鮮味，口感多了個層次，鮮味翻倍！
一般的豚骨拉麵裡會配備叉燒肉、木耳絲等，而鰹心拉麵額外投入了竹筍，鮮嫩爽脆。
醬 醬心拉麵
醬心拉麵的配菜尤其豐富，除了常見的叉燒肉、豆芽菜，醬心裡還加了鳴門卷、筍片、菠菜等。湯底也有些不同，多了分醬油的鮮鹹。
吃之前再撒上研磨的芝麻碎，香氣更加醉人喲~
蘸 戰心拉麵
戰心是一心軒6種拉麵裡唯一一款蘸面，叉燒的鮮紅搭配玉米粒的嫩黃，再加片香脆的海苔，從視覺上，戰心拉麵贏了！
拉麵和味增湯分開裝，蘸多少吃多少，很大程度上避免了拉麵軟掉。
配菜是日式拉麵的點睛之筆
有了濃鬱的豬骨湯和勁道的拉麵還不夠
再加上脆爽竹筍、香酥海苔
和鮮嫩的叉燒肉、滷製剛剛好的溏心蛋
這碗拉麵，才叫完美
溏心蛋
一心軒的溏心蛋，選用的是日本進口的紅心雞蛋。雞蛋的特點是色澤較深，每一顆雞蛋大小都很均勻，品質上有保證。
除了品質優良，製作技術上也很講究，運回來要用自製海鮮醬油滷製一天一夜才完成。蛋白軟嫩，蛋黃稠密，據說有位客人愛吃到叫飛毛腿買了三十顆！
叉燒肉
一心軒的叉燒肉用的是肩肉部位，低溫慢慢煮熟後，肉質非常緊實，滷製時間再久也不會散。鮮嫩彈牙，日式拉麵必備喲~
在新街口繁華的十字路口
如果一份完美拉麵還不能為你解憂
那麼這幾款小食，款款都能讓你忘記憂愁
秘制炸雞塊
一心軒的炸雞塊讓無肉不歡的小編忍不住細細品嘗，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。雞肉嫩而不膩，配檸檬汁或沙拉醬，都無比滿足。
天婦羅大蝦
蝦子大隻又鮮嫩，裹上面衣，入油鍋炸熟後，一口咬下去，咔滋咔滋的，怕是神仙也難以抗拒吧！而醬油碟，給大蝦的鮮美增添了一絲鹹香。
日式煎餃
店裡的煎餃有兩種口味可選：日式煎餃和大阪煎餃。餃子非常紮實，皮薄餡足，外皮焦黃酥脆，內裡肉汁豐盈，每一口都不會失望。
看了這麼多美味
想必你們一定看餓了
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