綠豆是容易發芽，發芽迅速的豆子，所以市場上也會生綠豆芽來售賣。種植綠豆，一般不會催芽，因為，催芽露白後，白芽必須朝下，容易紮根，但是大面積播種時，太耗費時間和精力，而且綠豆一般也不育苗，都是直播。下面來看一下具體的生長過程。
1、幼苗
播種後澆水，覆蓋薄土，保溼，種子一天或兩天就會吸足水分，然後膨脹起來。之後就會種皮會裂開，露白，出芽，之後慢慢的長出莖來，然後慢慢子葉分開，紮根，再長出真葉，子夜逐漸脫落。要噴水保溼。真葉以後施點淡肥水。
2、速生期
植株會從苗一直生長，豆科植物有固氮能力，施肥不用太多，免得徒長。植株生長時間會有點長，一直會到植株生長分枝完全，根系發育完善，之後，才會開花結莢。這個時期，只要注意高溫，乾旱，灌溉，避免植株失水。
3、結莢期
達到一定溫度，但是沒有過高溫時，會開花，開花，最怕高溫和下雨，以及積水，直接影響開花率，和結莢綠，有些花可能會直接受影響，掉落，不會結莢了。要注意調整播種時間，預估每年的生長期在哪裡。
4、成熟期
結莢以後，豆莢要成熟，還需要一段時間，等待豆莢從綠色、不飽滿，逐漸變成黑色、種子飽滿，然後就表示成熟了，可以採收。這段時間內，可以不用施肥、水也少澆，乾旱才澆水。但是要注意防止病蟲危害。要成熟的種子，正是容易被蛀食的時候。
5、採收期
直接連根拔起，然後放在太陽下曬。曬乾泥土，再抖掉泥土，豆莢有時候會自己炸開，曬到有炸開程度了。就可以墊上墊子，繼續曬，摔打豆莢，取出種子。過篩，去除豆莢殼之類的雜質。曬乾綠豆，曬到牙齒咬不動的感覺就可以保存了。
綠豆的生長也是從發芽開始到採收的過程，期間會分為幾個時來管理，或是注意一些內容。這樣就是整個綠豆的生長過程。
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