它才是含鈣量最高的食材，鈣含量是牛奶的8倍，家家有卻被忽視。
我們每天三餐裡都儘量做到營養全面。每一個食材都有它對應的作用。雖然我們身體需要多種多樣的營養元素，我們在日常習慣說的好像就是補鈣、健腦等等易見的問題，總覺得食物有這幾樣作用了就是最好的。尤其是家裡有生長發育期的孩子或者老人的，更是把補鈣掛在嘴邊，的確，缺鈣是每個人都不能忽視的問題，鈣是構成骨骼和牙齒的重要因素，想讓孩子身體結實長高個，老人骨質結實，不能缺鈣是首要問題。
生活中有些食材的作用一直被我們忽視，比如黑芝麻。媽媽們為了給孩子補鈣每天會督促孩子喝牛奶吃雞蛋等等，卻不知黑芝麻的鈣含量是牛奶的8倍之多，每天適當來一把，就能達到強壯身體的作用。
黑芝麻這個普通、常見又廉價的食材一直不被人們重視。100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。市場上有許多補鈣商品，廣告打得很響亮，但實際效果卻微弱或者根本沒有作業，絕對不能相信那些補鈣的藥品什麼的，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳，我們每天都想到用牛奶雞蛋來補鈣，卻把身邊的這個這麼好的食材給忽視了。
黑芝麻除了補鈣、其他的營養作用也非常大，比如烏髮潤膚，這個所有人都追求的問題，常吃黑芝麻就能達到。黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半，亞油酸是理想的肌膚美容劑，想要容顏嬌嫩，不能搞那些化妝品來武裝，一定要內外兼修才行。
黑芝麻雖好，但是每天我們不能吃過量，每天10克左右就可以，長久地吃多了當然也會有點副作用產生。很多人不知道黑芝麻怎麼吃好，最簡單的有黑芝麻糊，但是黑芝麻糊放了糖好喝一點，不放糖的口味太寡淡，糖吃多了對身體也是不好的，肥胖的基因就有糖的存在，那麼我們在做食物的時候就想著適當添加，這樣就不知不覺地吃了，而且全家都受益。
今天我做花卷就用了黑芝麻，增香又營養。
今天的這個花卷不只是用了黑芝麻，還用了蔬菜南瓜，所以，別看一個小小的花卷，能量可不小，即使不吃菜，來兩個卷子的營養也夠了。今天我做的方式是水煎，沒有蒸，最喜歡的方法，不僅省時間，而且花卷底部焦香，再加上整體暄松的口感，特別的好吃，早起做的，食慾立刻打開。
材料：麵粉400克，南瓜1個，酵4克，小蘇打2克。
做法：
1、很多人吃南瓜的時候都會把南瓜皮削掉不要，這樣做真的太可惜了，南瓜皮的促消化，排毒、補鈣的效果可以用驚人來形容。所以我們在吃南瓜的時候千萬不要把皮扔掉。今天我用的是這種小綠南瓜，外皮比較厚，看蒸熟了用手輕輕一捏，外皮就整個掉下來，我就是用這個南瓜外皮攪打成糊和的麵團。
2、用料理機放入南瓜厚皮和一點水，攪打成細膩的泥狀，把麵粉混合好酵母，用南瓜泥和成麵團，軟硬適中就行，饅頭的麵團比做餃子的麵團稍微軟一點就可以。因為每個人所用的南瓜的含水量不一樣，所以只能靠自己手感來掌握用量。溫暖處發酵至2倍大。現在是夏季，室溫高，室溫內大約40分鐘就發酵完成了。
3、發酵好的麵團取出，擀成大餅狀，塗上一層油，撒點鹽，再撒上黑芝麻。
4、捲起麵餅，再把面卷分割成月2釐米寬的小劑子。
5、兩個小劑子一組抻長後左右旋轉後對接成花卷。這是我的簡便做法，可以依照自己喜歡的手法來做。
6、平底鍋刷油，擺入做好的花卷，間隔開來，小火加熱，把花卷底部煎成微焦的狀態。
7、然後加入開水，水到花卷的三分之一的高處，蓋好，中火煮燜約8分鐘。我做的比較小，所以用時也短，如果做的花卷大，就多加點水，延長時間。
8、看到鍋內的水煎幹，開鍋在小火加熱把水汽都烘乾即可，各個暄軟，底部微焦，吃起來特別的香。
小貼士：
南瓜的品種不一樣，產地不一樣，含水量也不一樣，攪打南瓜泥的時候我們還會加水，所以只能自己掌握南瓜泥的用量，掌握好麵團的軟硬度。麵團的軟硬沒有用特殊的框框規定，比咱們通常包餃子用的麵團軟一點點就可以。不小心和硬了也沒關係，做花卷饅頭等麵食的最大好處就是軟點硬點都沒事，只能是軟的成品更鬆軟，硬麵團的成品比較筋道，都會好吃的。所以，和面的時候可以先把麵粉和酵母混合好，然後一點點地放入南瓜泥，一邊放一邊攪拌，看到沒有乾粉的樣子就下手和面，這樣就能掌握麵團的軟硬度。
做花卷不用生胚的二次發酵，做好了就可以直接操作，一樣會漲發得很好。
配料表中我寫了小蘇打，這個可用可不用，在麵團發酵好的時候我們可以用一點點溫水融化小蘇打導入麵團中，然後揣勻，這樣能去掉麵團酵母的味道，還能幫助發酵，但不用也沒問題，就是看個人喜好了。