佛手瓜，因形似佛手而得名，故名。但是各地的名字不一樣。還有虎皮瓜，洋瓜，手瓜等等。你那裡叫什麼？
佛手和佛手瓜是同一種東西嗎？
從外觀上看，差別也挺明顯的。佛手長得很像佛祖的手指，細細長長，也因而得名；
佛手瓜則有梨的輪廓，像是厚厚的兩掌合起，五指錯落，指縫緊密，讓人忍不住跟著念一句：阿彌陀佛。
而且，佛手雖然也可以做蜜餞果乾，但一般是作為觀賞植物，供文人雅士賞玩；
佛手瓜則是南方常見的蔬菜。它清脆多汁，還有一絲甘甜。嫩瓜可以直接當水果生吃，做菜也可燜、可炒、可醃、可涼拌、可做湯。
而且，佛手瓜熱量低，營養價值卻遠高於其他瓜類，對心臟病、高血壓病患者很友好，還能增強人體抵抗力。
想吃清脆的，就切成細絲來涼拌，或者切薄片來清炒，也可以搭些肉絲、蝦滑。
蝦滑兩面煎香，和佛手瓜煸炒，加蠔油、生抽、糖調味即可
家有老人小孩，想吃軟爛一點的，那就切滾刀塊和雞爪，或者排骨一起煮湯。
簡單又香甜鮮美的一鍋佛手瓜雞爪湯，下火、潤燥，隔三差五多喝不胖。
焯水雞爪、佛手瓜、玉米、胡蘿蔔、花生一同煮製
當然還少不了一招制敵的招牌下飯菜——佛手瓜燜雞翅
[ 準備便利蜂購買的食材 ]
雞中翅8隻 佛手瓜1個 姜1小塊 蒜瓣4顆 香蔥2根 醬油1大勺 紅燒醬油2小勺 蠔油1大勺 冰糖1小勺 花雕2大勺 白胡椒粉1/2小勺 紅尖椒1個 食用油2大勺
[ 食譜 ]
1.雞中翅洗淨瀝乾水分，對半剪成兩塊
加入1/2大勺醬油、1/2小勺蠔油、1/2小勺花椒粉、1/2大勺花雕、薑片捉醃均勻，醃漬30分鐘以上
2.蔥姜切大顆粒，紅尖椒切片，香蔥切小段
3.把佛手瓜削一下皮，切記佛手瓜削過皮後會比較滑手，最好用個袋子裹住已削皮的一端再來削皮。或者直接戴上手套，又或者可以把佛手瓜放到流動水下面，一邊衝洗一邊削皮，利用流動水衝走佛手瓜表面的汁液。佛手瓜不是平整的，那些縫隙中的皮，要用小刀慢慢地挖和片除，切記操作時要小心。
削皮後的佛手瓜也不是整個就可以吃的哦！把佛手瓜切開兩半後，就會看到裡面有個核，它是比較硬的。
4.起鍋加入2大勺食用油，煸香蒜粒、姜粒，撈起待用
加入雞翅，用底油煎香，再加入煎香蒜粒、姜粒、蔥白翻炒均勻
5.鍋邊淋入2大勺花雕去腥，加入1/2大勺生抽、1小勺紅燒醬油、1/2大勺蠔油、1小勺冰糖調味，翻炒均勻後加入比雞翅多1倍的熱水
大火煮沸後加入佛手瓜燜煮5-10分鐘入味，起鍋前撒上紅尖椒和蔥綠調色即可
燉煮時間可按個人喜好調整，若喜歡吃軟爛一點的佛手瓜，可適當延長燜煮時間
1，佛手瓜削過皮的一端會很滑，一定要用袋子裹住一端再削皮。
2，佛手瓜中的營養全面又豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、鋅等物質，熱量低，又是低鈉食品，適合老人和小孩吃。
這道菜看著家常，吃著卻有隱秘的驚喜。尤其是燒得軟爛入味的佛手瓜，還留有一些韌性，清清朗朗的，比冬瓜黃瓜萵筍要香很多倍！