導讀：在秋冬兩季，我們吃的最多的蔬菜就是大白菜、包菜，而吃的最多的葷菜就是豬肉，而不管是炒蔬菜還是葷菜，如果放一些豬油，就能使菜餚的香味和香味提升2-3倍，所以在每年的秋冬之際，我都會隔一段時間熬一大盆的豬油。而在秋天，如果我遇到非常便宜的豬油賣板，我總會多買一些，然後將它們全部熬成豬油，放入到冰箱中冷藏，豬油1年都不會壞。而每年的秋冬之際，每天都會有2-3個粉絲問我如何能使熬好的豬油不發黑，而且還沒有腥味。
而很多人都知道熬豬油時，需要加適量的水，因為水在揮發的過程中，可以帶走豬油中少許的腥味，但是很多人說加了大量的水，熬出來的豬油還是腥味很重，而且不到1個月，豬油瓶的周圍就會有少許的灰黴，所以很多人就會問我：「到底如何熬豬油，才能使豬油更香更白，而且還不長灰黴，」其實要想豬油熬的香，是切記不能直接只加水的，而只需多加上2味，豬油就會更香更白，而且放1年不壞。我每年都會把這個方法分享給一些粉絲，大家都說我這個方法真的特別實用呢。接下來胡師傅就把最正確熬豬油的方法分享給大家。
【原材料準備】：豬油板2斤、大蔥圈20克、花椒10克、食鹽3克、冷水200ml、溫水適量。
【熬豬油的方法】：
第一步：首先將整塊豬油板放入到盆中，然後放適量的溫水到盆中，接著將豬油反覆的搓洗一下，最後再用溫水將豬油板衝洗一遍即可備用。
第二步：將豬油表面的水用幹抹布擦拭乾淨，然後再用豬油板切成3釐米長2釐米寬的塊狀，接著將冷水、豬油板全部放入到鍋中，最後開大火將鍋中的水燒熱，接著繼續熬豬油，直到鍋中有大量的油熬出來。
第三步：看到豬油板變成金黃色後，此時再將大蔥、花椒放入到鍋中，中火將花椒、大蔥炸1分鐘後，此時將花椒、豬油渣、蔥段全部撈出即可關火，最後等鍋中豬油冷卻後，放入到玻璃瓶中即可備用。
【胡師傅有話說】：
1、熬豬油時，需要放少許的大蔥和花椒，因為大蔥和花椒兩味都有特別好的去腥增香的作用，而花椒還有殺菌的作用，所以熬豬油只要加了大蔥和花椒，就能使豬油更香，還不長黴。而在熬豬油時，只能將花椒、大蔥炸1分鐘，這樣可以使保持豬油的純淨，從而使豬油看著非常雪白。
2、熬豬油之前，一定要用溫水將豬油表面的血水和其他雜質去除，這樣就能使熬好的顏色更白、味道更香。
3、豬油熬好後，不要立即放入到玻璃罐中，等豬油冷卻後再放入到玻璃罐中，這樣就可以防止玻璃罐爆炸。
大家以後熬豬油時，切記不能只加水！加上花椒、大蔥這2味，豬油更香更白，放1年不壞。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。