冬天氣溫太低，很多時候看著飯菜，都提不起食慾，所以做的菜一定要香，還能提高大家想吃的欲望，炒菜時適當的加點豬油是個很好的選擇，尤其是炒青菜，加點豬油看上去色澤更油亮，炒出來味道更香，口感也更脆嫩。
於是很多人家裡入冬後，都會買來大量的豬板油，自己動手熬豬油，比買的實惠，吃著更健康更放心。但是熬豬油也不是件易事，如果沒掌握好技巧，熬出來的豬油味道不香，顏色不白，帶一股糊味，這樣的豬油反而壞菜。
熬豬油時，先加鹽還是先加水？這一步做錯，難怪熬出來豬油不香！
熬豬油有很多需要注意的地方，比如選肉、比如火候，這些大家平時也都比較注意，但是有一個細節，非常容易被人忽視，那就是熬豬油時，到底是先加鹽？還是先加水？
這個細節大家都沒注意過，很多人都是看心情加的，但是這一步非常關鍵，鹽和水的順序加錯了，就會直接影響熬出來的豬油質量不高，聞著不香，炒出菜來不好吃，而且還不好保存。
熬豬油時，有的人先加水，有的人先加鹽，大部分人都沒重視過，讓我們一起來看看，這兩個截然不同的順序，熬出來的豬油有多大的差異，到底是先加哪個更好？
熬豬油「加水」
熬豬油時「加水」是一定要的，而且在肥肉剛開始下鍋時，就要同時倒入一小碗水。肥肉油脂的熔點低於睡的沸點（100℃），所以鍋中有水對熱度的分散和蒸發，能減少熱鍋對肥肉直接的高溫煎炸，避免豬肉燒糊，炸出焦味。
熬豬油「加鹽」
熬豬油時，加入適量的食鹽，能起到給豬油調味的作用，還能幫助穩定油鍋中的溫度，催發出豬油的香味，熬好的豬油更耐儲存。
先加水還是先加鹽？
最好的方法是在肥肉下鍋前，就撒點鹽抹勻，然後再下鍋炸制，熬出來的豬油會更香；因為若是等肥肉下鍋，加好水開始熬製了，再加入食鹽，一是鹽味不均勻，二是食鹽容易沉底，增加鍋底的溫度，容易燒焦，有糊味。
所以熬豬油時，先加鹽還是先加水？正確答案就是先加鹽，這一步別再做錯了，不然熬出來的豬油不香哦！今天的美食小技巧就分享到這兒了，希望以上內容能幫到您，若是您覺得有用，勞煩您點讚關注和分享，謝謝您的支持。
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