說起美食我們生活中吃的最多的就是一日三餐的家常便飯，家常便飯是我們永遠都吃不膩的美味。有很多在外地工作的朋友最想念的就是自己家裡面的家常便飯，每天都渴望能夠吃上一頓家常菜，因為每次在吃家常飯的時候都能夠感受到爸媽的味道。我們在做家常菜的時候，最少不了的就是各種各樣的調味品，在幾十年前生活條件特別差的時候，頂多只用油鹽這兩種調料，而現在家裡邊備用的調料種類特別多，隨便炒上一道菜就要五六種，比如蠔油、老抽、雞精等等。除了這些調味品，在做家常菜的時候，最少不了的就是食用油，多數人喜歡選擇用豬油來代替，因為豬油炒出來的菜更加香。那麼在家裡熬豬油時需要注意哪些呢？
在父母小的時候甚至連油都是買不起的，每次炒菜的時候頂多只用一點點，也都是特別的節省，漸漸的人們生活條件好了，大多數用的都是植物油，而多數家庭都是用自己種的植物炸出來的油。而到現在大家生活水平有了很大的改善，基本上都沒有人自己在家裡邊自製油，都是去超市或市場買上現成的植物油。而在父母那個年代，最受人歡迎的應該就是豬油了，我們都知道用豬油炒出來的菜色香味美，看著誘人，聞著想吃。
對於現在的生活來說，豬油在市場上賣的應該也都是特別便宜的東西，不知道你平時是否喜歡吃豬油呢？我的婆婆每次在去買豬肉的時候總喜歡讓老闆給我們多搭一些豬油，最後把這些豬油全部都攢到一起，放進冰箱裡面冷凍起來，日積月累越來越多了。他就會把這些豬油全部放在一起，煉成豬油，用來炒菜吃也是特別的美味。
雖然我們都知道每天選擇用豬油炒菜，吃多的話對人身體也是很不好的，但是在父母那個年代能夠吃上一頓豬油的飯菜也是很少的，而現在別說是豬油就是豬肉，人們每天都可以吃到。豬肉在我們生活中是大家特別喜歡吃的一種美食，所以說如果選擇用豬油炒菜的話，同樣也是受人喜歡的。在我們家所有人都是特別喜歡吃豬肉的，所以每天基本上都會去市場上買上新鮮的豬肉，這樣的話三兩天就會積攢下很多的豬油，那麼你們知道婆婆是怎樣把這些豬油熬成又白又香的油呢？曾經有很多人在家裡邊熬豬油的時候總是很失敗，那麼我今天在這裡就把婆婆熬豬油的秘方告訴你，保證讓你熬出來的豬油又白又香，不論炒什麼菜吃起來都是特別的美味。
首先我們把市場上買回來的這些肥肉全部都清洗乾淨，切成大小均勻的塊狀瀝乾水，放進油鍋裡邊再切幾片生薑放進去，同時倒入一些清水，接著就開始熬豬油了，等到鍋裡面開始出現冒煙的情況，在這個時候只要放上一種「便宜貨」，到底是什麼東西呢？其實就是我們家裡邊經常吃的白糖，為什麼要選擇放白糖呢？等到肥油變成了油炸之後，再選擇放一些時間進行攪拌，最後再用過濾網撇出裡面的油渣，當然記得一定不要把白糖放的過多，否則豬油就會熬成黑色很難吃的。