簡單易上手的小點心，又香又解饞，孩子超愛吃，過年招待客人特棒！還有十幾天就要過年了，家裡陸陸續續也準備起年貨來。其中一些點心我們家都喜歡自己來做。除了一些做法相對複雜點的酥餅，今天給大家介紹的這款椰蓉小酥球卻十分簡單，平時也可以常做給孩子吃，比外面買的零食好吃多了，還健康。這款椰蓉小酥球主要用到的材料就是低筋麵粉、雞蛋、牛奶等，不用再放其他添加劑，砂糖的份量也可以根據自己的需求增減份量，如果主要是做給孩子吃的，其實無需太甜，椰蓉和牛奶的香甜也很足夠，美味又健康。
椰蓉小酥球
By 線線
配料：
黃油 60克、雞蛋黃 2個（30克）、白糖 35克、椰蓉 100克、低筋麵粉 35克、牛奶 20克、椰蓉（表面用） 適量
烹飪步驟：
1.黃油60克，蛋黃兩個30克，椰蓉100克，低筋麵粉35克，白砂糖35克，牛奶20克。
2.黃油室溫放置到手戳即軟狀態，加入白砂糖用打蛋器高速打發。
3.打到黃油出現羽化狀態，顏色變白，分兩次加入蛋黃，至到蛋黃和黃油完全融合。
4.接著加入牛奶，繼續打發至牛奶融入黃油中。
5.每次攪打到盆壁上的黃油，都用刮刀收到中間。
6.打到黃油變得細膩順滑加入椰蓉
7.用刮刀切拌均勻
8.篩入低筋麵粉。
9.用刮刀切拌或手抓捏成團，但不要過度揉搓。如果室溫比較高，可以放到冰箱裡冷藏後15分鐘後再分劑子。
10.將麵團分成個體重8g的小劑子。
11.滾圓後蘸上椰蓉，用手稍稍壓實表面的椰蓉
12.全部做好後放入烤箱中層上下火175度烘烤約15~18分鐘。
烹飪小貼士：
椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來做糕點、月餅、麵包等的餡料和撒在糖葫蘆、麵包等的表面，以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉後，經過特殊的烘乾處理後混合製成。椰蓉本身是白色的，而市面上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色，這是因為在製作過程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。這樣的椰蓉雖然口感更好，口味更濃，營養更豐富全面，但是熱量較高，不宜一次食用過多，也不要將這種椰蓉撒在糖葫蘆上食用。椰蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養成分。
大家平時還喜歡為孩子做什麼健康美味的小零食呢？
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