薛之謙的上上籤產品不合格，嶽雲鵬被處罰，明星開店都很坑？

2020-10-03 冷先生商業筆記

9月3日，上海市市場監督管理局公布了第33期省級食品安全抽檢信息，這次抽檢樣品共計783批次，其中合格780批次、不合格3批次。

令人驚訝的是，三批不合格抽樣中，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司赫然在列，而這家公司的不合格樣品，正是來自歌手薛之謙參與投資的「上上謙」時尚火鍋長寧店。

說來如今娛樂圈中，越來越多的明星嘗試將名氣變現，一路向著餐飲行業高歌猛進。然而，自帶高光的明星餐廳，雖然總能輕鬆吸引無數食客慕名而來，卻也屢屢爆出各種食品衛生問題，引得不少網友忍不住發出終極一問：「屢教不改」的明星餐廳，到底還能讓人放心吃飯嗎？

一、明星餐廳物價高，「宰客」嫌疑被吐槽


簡單、高回報、省時省力……跨界做餐飲的種種優勢，深深打動了每一個有商業頭腦的明星。

據《RET睿意德中國商業地產研究中心》數據顯示，明星開店在餐飲中佔比高達61.7％。大批明星組團進軍餐飲業，或許正是因為做餐飲對於明星們來說最簡單也最掙錢。明星們只需投資一筆錢，再找個靠譜的職業經理人合作，就能輕鬆在不耽誤演藝工作的前提下，享受小投資大回報的快感。

由於明星做餐廳先天自帶流量，這無形中降低了明星找合伙人的難度。於是，資本運作下，一個個新晉明星網紅餐廳應運而生，粉絲們自此有了喜愛的社交打卡新去處，明星本人與資本方也賺得盆滿缽滿，可謂是互利雙贏。

按理說，理想中的明星餐廳本應十分美好，可現實裡資本天生的逐利性卻打破了這一模式下的良性循環。明星本人忙於工作，往往疏於管理餐飲店，這使得某些資本趁機利用明星的知名度賣天價菜品，深深刺痛了粉絲心。

2011年，Angelababy在香港的咖啡店開張。媒體宣傳咖啡店投資上百萬，可提供咖啡及簡餐，Angelababy本人未來將不定時出現在店裡，讓食客體會到一邊用餐，一邊追星的獨特體驗。

消息一出，立刻吸引了不少網友實地探店，誰知大家走進Angelababy的餐廳後，才發現在這裡用餐最大的特點，不是能追星，而是貴就一個字。

一份牛河598元，一杯奶昔48元，就連外面3元的啤酒也能賣出30元，超高的物價讓網友們直呼：Angelababy餐廳裡的東西，難道都是用金子做的嗎？

其實，明星餐廳價格虛高的問題，黃磊和孟非同樣具有發言權，誰讓兩人合開的火鍋店裡，一盤普通的毛肚要賣198元，一份平淡無奇的牛肉也能賣出398元的天價。

遠超一般人承受能力的物價，讓網友們紛紛留言稱吃不起。偏偏名嘴出身的孟非，還因不滿網友們吐槽自家餐廳價格貴，親自下場反駁稱自家餐廳的食材品質好，價格雖不低但物超所值。

那麼，明星餐廳食品質量，真的有孟非說的那麼好嗎？

二、鴨血變「牛血」，貨不對板惹爭議


2017年，黑龍江媒體曝出，哈爾濱福旺食品廠以牛血兌水充當鴨血，銷往眾多當地餐飲機構，其中就包含包貝爾投資的辣莊火鍋哈爾濱分店。

事件曝光後，辣莊火鍋迅速公開致歉，並承諾將所有假鴨血銷毀，但依然打消不掉公眾心底對明星網紅店食品安全的質疑。

辣莊火鍋帶給人們的衝擊尚未消除，僅僅一年後，長沙食客姜小姐又在網上發帖稱，她們一行7人前往杜海濤的「這是一家自助餐廳」就餐後出現不同程度的腹瀉現象，姜小姐本人更是被診斷出細菌性腸炎。

無獨有偶，著名相聲演員嶽雲鵬，也曾陷入食品衛生問題的泥沼中。他在網上經營的食品店「嗨嗨匹匹嶽雲鵬星店」，在一次國家市場監管總局的抽檢，被檢出某批次黑豬肉條，菌落總數項目不符合規定，慘遭北京市朝陽區食藥監管局處罰。

屢屢爆出的食品衛生問題，似乎透露了一個尷尬的事實，那就是明星餐廳雖然名氣大，但單純從吃飽吃好的基本需求角度看，明星們的餐廳並沒有多少明顯超過行業平均水平的亮點。

民以食為天，明星帶來的流量固然能夠為餐飲品牌宣傳，但食品衛生永遠是餐飲不可逾越的紅線。問題頻發的明星餐廳，迅速消耗掉明星的名氣，讓明星們好不容易積攢起來的觀眾緣，就這麼在一次次食品衛生問題中化無烏有。

曾幾何時，這些餐廳一度是明星們寄予厚望的搖錢樹擔當，可長期價高質次終落得門庭冷落鞍馬稀，逼得資本不得不拼命拿明星炒作，甚至不惜榨乾明星最後一絲美譽度來收割粉絲錢袋裡僅存的幾個銅板。

三、哪怕炒作滿天飛，唯有品質得人心


炒作的套路，最初從豪華裝修開始。

從林更新的「爸爸烤肉」到羅志祥的甜品店，高大上的裝修不斷刺激著粉絲的眼球，一家家星店用美輪美奐的裝潢，傳遞著店鋪與生俱來的星味。

可惜隨著時代發展，年輕的粉絲漸漸不愛裝修了。躲在暗處的資本一見，立刻與時俱進技術升級，將炒作的主舞臺放在了包裝明星玩概念上。

如此一來，就有了謝霆鋒借著「十二道鋒味」的東風，將自家「鋒味旗艦店」裡的一碗麵，賣出68元的高價。而同為明星的董璇則乾脆利用起自己辣媽的優勢，開設主打親子概念的餐廳KIDS CLUB，吸引了不少寶媽駐足圍觀。

令資本無奈的是，炒作雖成功，但明星餐廳的餐飲品質卻猶如爛泥扶不上牆。就拿謝霆鋒那碗包裝得如同大師級水準的面來說，有網友專程品嘗後評價道：像吃了一回方便麵，雞蛋還是半個的，68元算交智商稅了，只此一回。

網友的評價中，或可窺得人們對明星餐廳的態度轉變。曾經明星開餐廳蔚為風潮，新晉網紅餐廳如雨後春筍般遍地開花，然而這股熱潮來得快，去得更快，食品衛生問題、價高質次亂炒作問題，又像鈍刀子割肉般消磨掉人們對明星餐廳的全部信任。

眼看明星們開餐廳，眼看著餐廳關張了，跨界玩餐飲的明星似走馬燈般變化，可明星餐廳的口碑卻再未回到從前。

說來這也怪不得明星。都說隔行如隔山，明星們想要把控餐飲品質實在有心無力，更何況明星們大都工作忙得腳步沾地，確實沒有餘暇打理餐廳。

這就導致了在普通人看來，明星餐廳每況愈下的品質。哪怕是狂熱粉絲，也漸漸失去了在明星餐廳就餐的興趣。

畢竟，粉絲們都心知肚明，追星固然重要，可吃飯才是剛需。

作者：梨院月夜

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