食材:無鹽黃油110g,砂糖75g,全蛋2個,檸檬汁15ml,低筋麵粉120g,泡打粉4g,檸檬皮屑0.5-1顆,
檸檬糖霜:檸檬汁18ml,糖粉70g,檸檬皮屑適量,
1.檸檬皮屑加入砂糖中,用手指捏一捏變成檸檬糖.
2.1)無鹽黃油跟蛋要放到室溫. 2)所有材料秤好,粉類過篩. 3)蛋糕模具鋪上烘焙紙or塗黃油. 3)烤箱預熱170度
3.檸檬糖粉次加入黃油中,中速打發至輕盈羽毛狀態.
4.倒入15ml的檸檬汁繼續攪拌,蛋液分次加入,每一次都要跟黃油霜混合後再加入剩下的蛋液.
5.倒入過篩的粉類,換成刮刀拌合均勻. 不要過度攪拌.
6.倒入模具中. 170度烤30分鐘. 15分鐘的時候可以取出在蛋糕表面畫線,會裂得比較好看.
7.等待出爐的時候來做檸檬糖霜- 把檸檬汁倒入糖粉中拌勻即可.
8.蛋糕出爐後脫模放涼.淋上檸檬糖霜再放上一些檸檬皮屑當裝飾就完成了!